資訊 > 食品原材料 > 什么是枳殼？枳殼有什么功效和作用？
枳殼為蕓香科柑橘屬植物酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實(shí)。酸橙類枳殼是植物酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實(shí)，我國長江流域的江西、湖南、四川、浙江等地是酸橙的主要分布地。"江枳殼"、"湘枳殼"、"川枳殼"就是指江西、湖南、四川等地產(chǎn)的地道的中藥材枳殼。浙江、福建等地也有分布。其中被譽(yù)為"枳殼之鄉(xiāng)"的江西省黃崗鄉(xiāng)，枳殼年產(chǎn)量大。
【枳殼】
酸橙枳殼直徑一般為3-5cm，呈半球形。外果皮一般呈現(xiàn)棕褐色至褐色，突起呈顆粒狀，果梗痕或花柱殘跡一般較為明顯。切面中的果皮呈黃白色，質(zhì)硬且不容易被折斷。氣清香，味苦且微酸。枳殼中化學(xué)成分較多，主要有黃酮、生物堿、香豆素、檸檬苦素、揮發(fā)油及微量元素等類化合物。
枳殼具有理氣寬中，行滯消脹等功效，可用于胸脅氣滯，脹滿疼痛，食積不化，痰飲內(nèi)停，臟器下垂。研究表明，枳殼中的主要有效成分如黃酮類、生物堿類、揮發(fā)油類等均具有明顯的藥理作用。枳殼中的柚皮苷能減輕大鼠足跖注射蛋清引起的炎性腫脹，具有一定的鎮(zhèn)痛抗炎作用。川陳皮素對大鼠中由佛波酯引起的皮膚發(fā)炎、氧化壓力、腫瘤誘發(fā)的抑制作用，證明川陳皮素具有抗氧化作用。橙皮苷對舌癌細(xì)胞的增殖具有明顯的抑制作用：如果橙皮苷的濃度減少，則抑制作用減弱；反之，抑制作用增強(qiáng)。柚皮苷對由硫酸鎳引起的大鼠的肝損傷有一定的減輕作用，即枳殼具有保肝作用。枳殼水煮液及辛弗林對小鼠的小腸具有一定的推進(jìn)作用，但對小鼠的胃排空基本沒有影響。枳殼中的揮發(fā)油能夠抑制動物離體腸條的痙攣狀態(tài)和正常運(yùn)動，也能抑制小鼠腸道的推動作用。除此之外，枳殼及枳殼中的有效成分還具有降血糖、抗病毒、促進(jìn)新陳代謝免疫調(diào)節(jié)作用、抗抑郁作用等作用。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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