近年來,殼寡糖及其衍生物在調(diào)節(jié)免疫活性方面的研究越來越多,殼寡糖的免疫調(diào)節(jié)效應(yīng)與增強免疫器官和免疫活性細(xì)胞的數(shù)量、誘導(dǎo)分泌細(xì)胞因子有關(guān)。高濃度的殼寡糖促進(jìn)骨髓細(xì)胞的增殖和CD34 + 細(xì)胞誘導(dǎo)巨核細(xì)胞的增殖,骨髓能夠分化成多種免疫細(xì)胞,增強機體的免疫效應(yīng)。研究表明殼寡糖可以增加胸腺與脾 臟指數(shù),增加巨噬細(xì)胞吞噬能力,較好地發(fā)揮非特異性免疫應(yīng)答,從而減緩環(huán)磷酰胺的免疫抑制作用,以及誘導(dǎo)分泌多種細(xì)胞因子,增強T 細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫。張元等研究發(fā)現(xiàn)殼寡糖及其磷酸化修飾產(chǎn)物促進(jìn)小鼠脾細(xì)胞增殖并誘導(dǎo)脾淋巴細(xì)胞白介素和γ 干擾素分泌量的增加,促進(jìn)Th1細(xì)胞的增殖與分化;激活單核巨噬細(xì)胞,誘導(dǎo)多種細(xì)胞表達(dá),因此免疫應(yīng)答加強。大量的體內(nèi)、體外實驗表明殼寡糖具有增強機體免疫力的功能,殼寡糖可以作為一種新型免疫調(diào)節(jié)劑用于保健食品行業(yè)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域中,其意義深遠(yuǎn)。

【殼寡糖】
殼寡糖具有無毒、無害、生物相容性等優(yōu)點,在抗腫瘤活性的研究中表現(xiàn)出獨特的優(yōu)勢。研究表明殼寡糖能誘導(dǎo)骨髓性白血病細(xì)胞的凋亡。羅福文等研究發(fā)現(xiàn)殼寡糖促進(jìn)促凋亡蛋白 的表達(dá)和降低抑制凋亡蛋白的表達(dá),從而抑制肝癌細(xì)胞的增殖和促凋亡。因此,殼寡糖的抗腫瘤活性的作用機制可能是殼寡糖抑制表達(dá)來抑制腫瘤細(xì)胞的增殖,抑制表達(dá)來誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡,以及誘導(dǎo)分泌腫瘤壞死因子增強巨噬細(xì)胞的殺傷力和誘導(dǎo)多種免疫細(xì)胞的表達(dá)。此外,研究發(fā)現(xiàn)殼寡糖修飾產(chǎn)物在腫瘤疾病的治療上也表現(xiàn)出較好的抗腫瘤活性。新型硬脂酸- 殼寡糖/姜黃素膠束具有較好的生物相容性和可代謝性,體內(nèi)外實驗表明具有明顯的抗腫瘤活性和抑制大腸癌干細(xì)胞的生長,而且對活體小鼠的細(xì)胞毒性較低。因此,體內(nèi)、體外的大量實驗已經(jīng)證實殼寡糖具有抗腫瘤活性,新型CSO- SA膠束作為荷載抗癌藥物的載體在腫瘤疾病的治療上具有廣闊的應(yīng)用前景,值得繼續(xù)深入研究。
隨著環(huán)保意識的日益增強,綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分,其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性,成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多,以至于有的人“談糖色變”,把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升,消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長,尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下,尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶,作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物,其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分,具有較高的藥用價值和食用價值。近年來,隨著人們對健康飲食的重視,山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中,讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物,而酸面包(sourdough bread)正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處,逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒,近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇,作為一種著名的食藥用菌,不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱,更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞,而猴頭菇菌絲體,作為猴頭菇的重要組成部分,同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注,傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制,可食膜作為一種新型的食品包裝材料,因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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