資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品加工中枳殼要如何加工？
枳殼、枳實為常用中藥, 來源于蕓香科柑桔屬植物酸橙Citrus aurantium L. 及其栽培變種黃皮酸橙、代代花、朱欒、塘橙。5～6 月自然脫落的果實為枳實, 7～8 月未成熟果實為枳殼; 在臨床上枳殼應(yīng)用較廣泛, 惟功力較枳實緩和,多用于理氣寬胸。兩者均有破氣、散結(jié)化積, 理氣寬中, 化痰, 除膿消食之功效。
【枳殼】
枳殼一般在7 月果實未成熟時采摘, 采收過遲則瓤大皮薄, 質(zhì)量差。將收摘的果實自中部橫切成兩半, 曬干或烘干。曬時先曬瓤肉一面, 待曬干至不沾灰土?xí)r再翻曬果皮面, 直至全干。曬時切忌沾灰、淋雨, 也忌攤曬在石板或水泥地面上, 干后才能達(dá)到皮青肉白。如用火烤, 火力不能過大, 以防烤焦。王孝濤先生對漢至清代160 多部主要醫(yī)藥文獻(xiàn)進(jìn)行了研究, 將枳殼的炮制按凈制、切制、炮炙整理出凈制、切制、麩炒、炒制、炙制、醋制、制炭、酒制、漿水制、泔制、面炒制、火炮制、煨制、米炒制、蘿卜制、巴豆制、巴豆醋制、蒼術(shù)蘿卜子干漆茴香制、槐花制、蒸制、鹽制、蜜制23 種炮制方法。其中麩炒的方法沿用時間最長, 應(yīng)用最多。《全國中藥炮制規(guī)范》、《山東省中藥炮制規(guī)范》只收載了麩炒法。
關(guān)于枳殼的炮制原理, 認(rèn)為炮制是為了"令凈潔"、"剜去瓤、免脹"、"欲制其燥性, 助其消導(dǎo), 可炒置用之"、"苦涼微酸, 炒熟性平"、"消食去滯, 用麩炒, 不爾氣剛, 恐傷元氣"、"麥麩皮抑制醋性勿傷上隔"。炮制方法: 傳統(tǒng)方法是取麩皮撒入熱鍋內(nèi), 用中火加熱至冒煙, 加入枳殼片, 迅速拌炒至深黃色。篩去焦麩皮即可?，F(xiàn)代研究表明, 麩炒溫度180℃, 時間5 分鐘, 藥: 麩=100∶5 為炮制方案。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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