2018-03-01 來源：

富含有機硒的補硒產(chǎn)品越來越受到消費者們的重視,如富硒酵母、富硒大蒜、富硒洋蔥等。其中,富硒酵母片由于富含硒蛋白合成的前體—硒代甲硫氨酸(SeMet)而成為人與動物常用的補硒產(chǎn)品,受到廣泛關注。

　　富含有機硒的補硒產(chǎn)品越來越受到消費者們的重視,如富硒酵母、富硒大蒜、富硒洋蔥等。其中,富硒酵母片由于富含硒蛋白合成的前體—硒代甲硫氨酸(SeMet)而成為人與動物常用的補硒產(chǎn)品,受到廣泛關注。

富硒酵母片

【富硒酵母片】

　　硒作為飼料添加劑其應用形式主要有2種,一種是無機硒(如硒酸鈉、亞硒酸鈉);一種是有機硒(如富硒酵母)。二者目的均在于增強動物免疫力,增加人體硒的攝入量。通過日糧中添加富硒酵母片,不僅可以提高食品福利,而且可以通過食品緩解人體對硒的需求,預防一些與缺硒相關疾病的發(fā)生。自1957年Schwarz和Foltz首次證明硒含有防止大鼠營養(yǎng)性肝壞死“因子Ⅲ”的主要成分以來,硒被認為是維持人體健康的一種必需元素,適量的硒有利于機體的健康,增強免疫力。硒(selenium,Se)是人體的必需微量營養(yǎng)元素,是1817年由瑞典化學家J.J.Berzelius發(fā)現(xiàn)的,它是維持谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX )活性的重要組成成分。作為人體最重要的必需微量元素之一,硒在體內(nèi)發(fā)揮著重要的生物學功能,如抗氧化、增強免疫力、抗癌、抗衰老等作用。缺硒不僅導致多種疾病的發(fā)生,如克山病、大骨節(jié)病等。而且還會影響心肌、肝　臟、甲狀腺等重要器官的正常功能。

　　硒在自然界中以無機硒和有機硒兩種形式存在,無論是有機硒還是無機硒都參與肝　臟中的谷胱甘肽過氧化物酶的合成,發(fā)揮抗氧化作用。但無機硒毒性大,生物利用率低;有機硒的毒性小、生物利用率高。近年來,由于硒的生物利用率和毒性與它的化學形態(tài)密切相關,因此,正確的評價富硒酵母中硒的存化學形態(tài)及其生物學作用顯得非常重要。近年來,發(fā)展了許多對富硒酵母中硒化物的提取、分離、鑒定技術,如原子吸收光譜法(AAS)、原子熒光光譜法(AFS)、氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法(HPLC)、質(zhì)譜法(MS)等。

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服用富硒酵母片有什么好處？

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