農(nóng)歷狗年伊始，圍繞“水煮驢皮”的價(jià)值所發(fā)生的爭(zhēng)議頗值得玩味。今天（2月27日）有媒體報(bào)道說，昨天深夜，由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委（原衛(wèi)生部）于2005年底啟用、現(xiàn)在全國(guó)多地開通12320衛(wèi)生公益熱線官方微博發(fā)布《致歉聲明》顯示：“2月18日，因?qū)徍瞬粐?yán)，我們轉(zhuǎn)發(fā)了博文《過節(jié)不值得買之阿膠》，雖發(fā)現(xiàn)問題后迅速刪除，但仍引起關(guān)注并造成誤解。對(duì)此，我們向廣大網(wǎng)友和12320的用戶誠(chéng)懇致歉！”
 
　　據(jù)報(bào)道，2月18日，狗年初三，全國(guó)12320衛(wèi)生公益熱線官方微博發(fā)布了一條微博，大意是說阿膠在保健品中的段位一直很高……不過，阿膠只是“水煮驢皮”。驢皮的主要成分是膠原蛋白，而這種蛋白質(zhì)缺乏人體必需的色氨酸，并不是一種好的蛋白質(zhì)來源……
 
　　由上述兩則微博，誰個(gè)能辨別清楚其中的是非曲直——如果還有興趣想辨別的話。按前一個(gè)微博，其用語完全是剝開“水煮驢皮”神秘面紗的架式，如果再將此處的文字補(bǔ)白且想象成頭兩季《舌尖上的中國(guó)》里的解說聲，那不是非常能打動(dòng)人的一段解說么：驢，這個(gè)昔日大草原上的奔跑迅速的四肢動(dòng)物，自被人類馴化以來雖脾氣不改、動(dòng)輒嘶吼，但其尸皮卻被認(rèn)為大有裨益于魯西平原這塊土地上的人們，因此，在魯西平原乃至整個(gè)中原，它們也成了沒有因其脾氣而改變命運(yùn)，但卻因其體皮被水煮后的價(jià)值而改變命運(yùn)的馴化動(dòng)物；不過，狗年伊始，傳來了也許是自其被馴化以來的消息，科學(xué)研究證實(shí)，其實(shí)，驢皮的主要成分是膠原蛋白，而這種蛋白質(zhì)缺乏人體必需的色氨酸，并不是一種好的蛋白質(zhì)來源……
 
　　當(dāng)然，這其后的《致歉聲明》，對(duì)于群驢來說可不是什么好消息，足以致其大放悲聲。不過，在《致歉聲明》里，其致歉文字的字里行間，卻怎么也找不到可以澄清“水煮驢皮”究竟有無“高段位”價(jià)值的解釋。“審核不嚴(yán)”、“轉(zhuǎn)發(fā)博文”，這與“水煮驢皮”價(jià)值的肯定或否定有何關(guān)系；“發(fā)現(xiàn)問題”中的“問題”究竟是什么“問題”；“造成誤解”的“誤解”究竟是什么“誤解”，以及既是“致歉”，那是不是驢皮的主要成分中的膠原蛋白并不缺乏人體必需的色氨酸，因而是一種好的蛋白質(zhì)來源，等等，都讓人如墜五里霧，越看越糊涂。而如果有關(guān)“水煮驢皮”的膠原蛋白、色氨酸、蛋白質(zhì)來源的說法并無錯(cuò)謬，那么深夜“致歉”又從何而來，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委開通的12320衛(wèi)生公益熱線官方微博的信譽(yù)又何在？
 
　　如果上述博文及其道歉沒有下文，沒有更進(jìn)一步的說明，則狗年伊始圍繞“水煮驢皮”的前后翻轉(zhuǎn)就真成了扯不清楚的“狗扯驢皮”。當(dāng)然，在一個(gè)個(gè)體都可根據(jù)DNA追蹤自己的遠(yuǎn)古祖先究竟來自哪里的世代，要想證明“水煮驢皮”究竟有無價(jià)值、有什么價(jià)值、有多大價(jià)值，想必不是什么太大的難事，起碼不是需要?jiǎng)?chuàng)新科技手段而后才可著手證實(shí)的事。這也如同有文章解釋燕窩魚翅并無傳說中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是以初高中的化學(xué)知識(shí)就可解釋清楚一樣。
 
　　實(shí)際上，上述問題關(guān)系到的是“水煮驢皮”究竟有無價(jià)值，或即使有價(jià)值的話，其價(jià)值及其來源是否單一、其價(jià)值所在的營(yíng)養(yǎng)可否被合成或替代？這些問題固然與“水煮驢皮”的產(chǎn)業(yè)相關(guān)，但更關(guān)系到驢們的“前途和命運(yùn)”。在去年，有關(guān)中國(guó)在非洲收購(gòu)驢皮而引致非洲一些國(guó)家大量出口驢皮至中國(guó)的消息，曾引發(fā)媒體爭(zhēng)論。因此，搞清楚“水煮驢皮”的是非并非無益。