資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 我國(guó)的酵素食品近年來(lái)的發(fā)展如何？
我國(guó)上世紀(jì)90年代就有日本等地的酵素食品進(jìn)口，鑒于酵素是酶的舊稱，而食用酶制品需按食品添加劑或含酶食品需按保健食品管理的限制，初期有人進(jìn)行了保健食品申報(bào)上市的初步嘗試。
【酵素食品】
但近年則出現(xiàn)“限自己”“不限別人”的亂象，進(jìn)口普通食品酵素大行其道，而國(guó)產(chǎn)的普通食品酵素不許采用“酵素”一詞，只能改頭換面以果蔬發(fā)酵食品等名稱面市，不合理地限制了我國(guó)酵素產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，有必要將不聲稱功能的酵素類食品飲料按傳統(tǒng)發(fā)酵食品飲料管理，以便弘揚(yáng)我國(guó)豐富多樣的飲食文化遺產(chǎn)，它曾經(jīng)造就了約400個(gè)偏旁為“酉”的漢字，它們大都與我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品飲料相關(guān)。
事實(shí)上，本質(zhì)上屬于廣義酵素的曲類、益生菌類藥品、含酶的保健食品和口服酶制劑，以及傳統(tǒng)發(fā)酵的普通食品，其產(chǎn)業(yè)已較為成熟，產(chǎn)品質(zhì)量安全已有一定的保障。名副其實(shí)的“酵素”產(chǎn)品應(yīng)該有酶活或益生菌種類與數(shù)量、功能、功能性或/和標(biāo)志性成分3類特征或特殊指標(biāo)，每一類應(yīng)該至少列1個(gè)以上代表性指標(biāo)，以明確其主要功能或特殊功能。多種原料的還應(yīng)規(guī)定給出一定數(shù)量與原料相關(guān)的標(biāo)志性成分指標(biāo)，特別是與貴重原料相關(guān)的指標(biāo)成分，以限制濫用高價(jià)原料名稱，而實(shí)際高價(jià)原料投料很少的欺詐行為。安全衛(wèi)生指標(biāo)通常分屬于理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)中。其中理化指標(biāo)中有關(guān)安全衛(wèi)生的主要有污染物（鉛、砷、汞等）、農(nóng)藥殘留、生物毒素（如黃曲霉毒素等），微生物指標(biāo)通常有菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)等。
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢(shì)，螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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