資訊 > 熱點資訊 > 停用塑料制品 海外餐飲企業(yè)掀起新一輪環(huán)保熱潮
健康潮之后，餐飲企業(yè)又開始講環(huán)保了。繼去年開始有條件提供吸管之后，咖啡連鎖品牌Costa近日宣布停止提供塑料吸管，轉為用非塑料制品替代。“這是我們減少浪費和增加回收利用承諾的一部分。”有關負責人表示。
Costa是一家響應歐洲各國正在進行的限塑行動的餐飲企業(yè)。在它之前，已經有拉面連鎖拉面道（Wagamama）、酒吧連鎖JD Wetherspoon、酒吧集團All Bar One發(fā)出了類似公告。
英國表示計劃在25年內，清除所有可避免的塑膠垃圾，以作為推動環(huán)保長期計劃的一環(huán)。去年2月，歐盟也宣布對一次性吸管、彩色塑料瓶、咖啡杯、蓋子、一次性餐具、攪拌器和外包裝等物品等塑料制品采取積極行動，計劃在2030年將目前的塑料回收率從30%提高到55%。
比起塑料吸管，咖啡店里的一次性水杯更值得被關注?，F在一次性咖啡杯的設計帶有密封的塑料襯里，每年產生的塑料垃圾能有數百萬，且難以回收。在英國，業(yè)內人士建議給這些杯子加上25便士（約合人民幣2.2元）的“拿鐵稅”，來鼓勵消費者改用可重復使用的杯子。星巴克也通過上調售價、為自帶杯子的消費者提供優(yōu)惠等方式，來減少對咖啡杯的使用。
其實不止歐洲，大洋彼岸的麥當勞也加入了環(huán)保的陣營。不久前，這家餐飲巨頭宣布要在2025年前將所有產品包裝更換為由第三方機構認證的環(huán)保包裝，并在所有餐廳內提供環(huán)?；厥障洹＿^去，麥當勞的食品飲料包裝只有一半是以可再生、循環(huán)利用或獲得環(huán)保認證的材料制造的，全球3.6萬家門市中，也只有10%左右的門店配有環(huán)?；厥障?。
麥當勞稱更換包裝是為了響應顧客的反饋。鑒于它在美國餐飲行業(yè)中的地位，此番表明環(huán)保態(tài)度或許會像年初它推出超值菜單的行為一樣，激起一大波餐飲企業(yè)跟入。
不過，并非所有消費者都對餐飲企業(yè)的環(huán)保舉措鼓掌叫好。相關新聞的評論區(qū)里，有人評價這是企業(yè)在為漲價找理由，也有人嘲諷說明明只是回到以前自帶包裝盒的時代，卻被企業(yè)當作新發(fā)明來宣揚。當然，表示贊同的還是大多數。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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