資訊 > 食品原材料 > 靈芝提取物作為保健品有什么應(yīng)用？
靈芝提取物是傳統(tǒng)補(bǔ)藥?kù)`芝的精華提取。人類到20世紀(jì)才開(kāi)始對(duì)靈芝提取物的研究與利用，靈芝提取物如子實(shí)體一樣富含大量生物活性物質(zhì)，甚至部分成分含量高于子實(shí)體，最近的研究證明靈芝提取物具有顯著的抗腫瘤活性及抗HIV-1蛋白酶活性。
【靈芝提取物】
然而靈芝提取物活性與孢子狀態(tài)相關(guān)，破壁孢子極大地提高了活性物質(zhì)的釋放，試驗(yàn)證明服用未破壁的靈芝提取物只有12%左右的有效成分能被人體吸收，而破壁的吸收率在95%以上。破壁狀態(tài)的孢子具有的生物活性，孢子提取物及破壁孢子均有顯著地抗腫瘤活性，對(duì)小鼠肝細(xì)胞瘤、肉瘤S-180和網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤L-II等三種腫瘤細(xì)胞的抑制率達(dá)到80%～90%。目前有關(guān)靈芝提取物的開(kāi)發(fā)方式概括起來(lái)可分為四種：
(1)孢子不破壁，直接食用或加工。目前市面上已有多種品牌的靈芝提取物粉及靈芝提取物粉膠囊。(2)打裂壁的靈芝提取物。靈芝提取物壁打裂后，既具有孢子破壁后有效成分易于吸收的優(yōu)點(diǎn)，又避免了破壁后有效成分易于被氧化的缺點(diǎn)。如東方靈芝寶醫(yī)藥研究所研制的“東方靈芝寶”，其原料之一即為“破壁不破膜”的孢子粉。(3)破壁孢子。破壁處理后直接與其他原料配合后食用。目前靈芝提取物破壁方法很多，國(guó)內(nèi)已有20項(xiàng)專利，包括生物法(酶解，菌溶，激活孢子等)、化學(xué)法(溶劑浸泡，酸、堿降解等)、物理法(低溫，冷凍，超聲波，微波等)、機(jī)械法(碾壓，噴射，氣流粉碎等)和協(xié)同法五大類。迄今國(guó)內(nèi)已開(kāi)發(fā)出的各品牌破壁靈芝提取物粉膠囊、富硒靈芝寶、雙靈固本散等均使用破壁后的孢子為原料。(4)破壁后提取有效成分，直接食用有效成分提取物，或者把有效成分提取物與其他成分配合后制成(復(fù)方)合劑食用。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛(ài)喝的可樂(lè)都換成了無(wú)糖可樂(lè)。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開(kāi)始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛(ài)好者和健康飲食者的寵兒，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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