資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 干蟬花和冬蟲夏草哪個(gè)更有營養(yǎng)?
干蟬花亦稱蟬花、蟬蛹草、蟬茸草,為真菌蟬草及其寄主山蟬的幼體干燥體,屬蟲草類藥食兩用真菌,主要分布于浙江、安徽、四川、福建等地。據(jù)報(bào)道,金蟬花作為優(yōu)質(zhì)蟲草,其活性成分與冬蟲夏草相似,有望成為冬蟲夏草的替代品,近年來受到許多學(xué)者的關(guān)注。那么干蟬花和冬蟲夏草到底那個(gè)更有營養(yǎng)呢?
【干蟬花】
金蟬花主要活性成分為多糖、核苷、甘露醇、麥角甾醇等,其中多糖為其主要有效成分。多糖類化合物廣泛存在于動(dòng)植物細(xì)胞膜和細(xì)胞壁中,主要由醛基和酮基通過苷鍵連接的高分子聚合物,被稱為構(gòu)成生命的四大基本物質(zhì)。
研究發(fā)現(xiàn),金蟬花多糖具有抗腫瘤、降血糖、免疫調(diào)節(jié)和抗驚厥等重要作用。蟬花還有含有豐富的營養(yǎng)成分。張紅霞等對采自浙江寧海的天然蟬花及分離菌種在麥仁培養(yǎng)基上發(fā)酵培養(yǎng)的蟬花子實(shí)體進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn),天然蟬花中粗蛋白含量高達(dá)39.79%,人工培養(yǎng)的蟬花子實(shí)體中粗蛋白含量31.18%。滕曄等對浙江湖州的野生金蟬花及人工培養(yǎng)的蟬花進(jìn)行了氨基酸成分的分析,結(jié)果表明,除丙氨酸外,液體發(fā)酵獲得的蟬花與野生蟬花所有的氨基酸種類均一樣,且多種氨基酸的含量高出野生蟬花。此外,高增平等對天然蟬花(采自杭州岳王廟)中無機(jī)元素進(jìn)行了全面分析測定,并跟冬蟲夏草進(jìn)行了比較,發(fā)現(xiàn)蟬花含有豐富的礦物元素,其中鐵、鋅含量特別高,分別占各自營養(yǎng)素參考值1527%和206%,分別是冬蟲夏草中鐵和鋅含量的2.69倍和3.27倍,屬高鐵和富含鋅的食品。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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