資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 食品中添加草莓多酚有什么作用？
草莓多酚有很多種，其中植物單寧是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的多元酚化合物，按照其分子結(jié)構(gòu)，分為水解單寧和縮合單寧，水解單寧包括棓單寧和鞣花單寧，是棓酸或與棓酸有生源關(guān)系的酚羧酸與多元醇組成的酯。
【草莓多酚】
鞣花酸，是廣泛存在于各種軟果、堅(jiān)果等植物組織中的一種天然多酚組分，在美國等發(fā)達(dá)國家中，鞣花酸是暢銷的雙向基因修飾的抗癌保健品，國際市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)位很高。鞣花酸對(duì)氧自由基和羥自由基都有清除作用，有很強(qiáng)的清除自由基和抗氧化能力，還能抑制脂質(zhì)過氧化、抑制活性氧的生成，以及作為潛在的尼古丁誘導(dǎo)的基因毒性的改性劑。
有實(shí)驗(yàn)表明，服用鞣花酸后，小鼠肺部和肝部細(xì)胞內(nèi)還原型谷胱甘肽和谷胱甘肽還原酶的水平明顯增加；服用了鞣花酸的動(dòng)物肝微粒體和肺微粒體對(duì)NADPH和VC依賴脂質(zhì)過氧化有明顯的抑制作用。此外，鞣花酸有優(yōu)異的抗突變、抗癌變功效，特別對(duì)結(jié)腸癌、食管癌、肝癌、皮膚癌等有很好的抑制作用。鞣花酸還是皮膚科醫(yī)學(xué)公認(rèn)的有效美白成分之一，已經(jīng)有化妝品企業(yè)將其應(yīng)用到了美白淡斑化妝產(chǎn)品中。
草莓是抗氧化成分最豐富的食物之一，其抗氧化功能又大部分歸功于多酚類化合物。但草莓的總抗氧化能力受品種、成熟度、栽培環(huán)境、加工方式等眾多因素的影響，與傳統(tǒng)熱加工相比，高靜壓、高壓脈沖電場(chǎng)、超聲波等非熱加工能有效保護(hù)這些抗氧化物質(zhì)和抗氧化活性。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備，主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì)，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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