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    原創(chuàng) 值得深耕的功能菌種：冠突散囊菌
    冠突散囊菌屬于散囊菌目發(fā)菌科散囊菌屬的一種真菌，其常見(jiàn)于全發(fā)酵茶——茯磚茶。冠突散囊菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求低、適應(yīng)性強(qiáng), 可在馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基、孟加拉紅培養(yǎng)基生長(zhǎng), 容易在茯磚茶發(fā)酵過(guò)程中成為優(yōu)勢(shì)菌種，是茯磚茶的重要質(zhì)量指標(biāo)之一，也是賦予茯磚茶特殊感官品質(zhì)及功能價(jià)值的核心成分之一。?
    2021-07-07