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植物酸奶作為乳制品的補(bǔ)充，一經(jīng)市場(chǎng)推出迅速俘獲了眾多消費(fèi)者的芳心。在歐美地區(qū)，植物酸奶的增速達(dá)到38.5%，美國(guó)市場(chǎng)植物基酸奶的增長(zhǎng)率更是十倍于普通酸奶。植物酸奶到底有何魅力能夠迅速在市場(chǎng)爭(zhēng)得一席之地，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)又為何一直不溫不火，未來(lái)的植物酸奶將何去何從呢？讓我們通過(guò)簡(jiǎn)短的文章來(lái)透視植物酸奶的發(fā)展方位。

# 植物酸奶 # 植物基 # 乳制品

植物酸奶植物基乳制品

sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2023-02-28

原創(chuàng) 酸奶制品專(zhuān)用變性淀粉的產(chǎn)品性狀與功能用途

酸奶制品專(zhuān)用變性淀粉具備較強(qiáng)的耐機(jī)械剪切能力，不僅在加工過(guò)程可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu)，其糊化后的淀粉顆粒，還可以充填在酸奶的骨架當(dāng)中，通過(guò)束縛游離水分，很大程度地提高酸奶的粘度、口感質(zhì)地,以及改善乳清水析出的問(wèn)題。

# 酸奶制品專(zhuān)用變性淀粉 # 耐酸性 # 抗凍性

酸奶制品專(zhuān)用變性淀粉耐酸性抗凍性

sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2023-02-28

原創(chuàng) 藻酸丙二醇酯在食品加工中有哪些用途？

藻酸丙二醇酯別名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被堿中和的藻酸類(lèi)化合物。

# 藻酸丙二醇酯 # 酸奶 # 冰淇淋

藻酸丙二醇酯酸奶冰淇淋

sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2023-02-21

原創(chuàng) 乳酸菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用

乳酸菌是革蘭氏陽(yáng)性、低GC、耐酸，通常不產(chǎn)芽，不呼吸的細(xì)菌，呈桿狀（bacilli）或球形（cocci）細(xì)菌，具有共同的代謝和生理特征。

# 乳酸菌 # 奶酪 # 酸奶

乳酸菌奶酪酸奶

sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2022-11-07

原創(chuàng) 酸奶類(lèi)產(chǎn)品都有哪些口味分類(lèi)？

酸奶類(lèi)產(chǎn)品是目前廣為流行的奶制品，酸奶是指在乳中接種保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵而成的凝乳狀產(chǎn)品，成品中必須含有大量相應(yīng)的活菌。

# 酸奶類(lèi)產(chǎn)品 # 保加利亞乳桿菌 # 嗜熱鏈球菌

酸奶類(lèi)產(chǎn)品保加利亞乳桿菌嗜熱鏈球菌

sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2022-11-01

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