在食品工業(yè)加速邁向智能制造的進(jìn)程中，一雙“雙眼”正悄然改變著整個產(chǎn)業(yè)鏈的運作方式。那便是具備高速識別、精準(zhǔn)分揀能力的機器視覺分揀機器人。10月16日，Global Info Research最新報告顯示，2024年全球機器視覺食品分揀機器人市場收入約為4.64億美元，預(yù)計到2031年將達(dá)到7.8億美元，年復(fù)合增長率達(dá)8.9%。在制造業(yè)整體趨穩(wěn)的背景下，這一增長曲線無疑展現(xiàn)出智能裝備在食品加工領(lǐng)域的巨大潛能。
在食品工業(yè)加速邁向智能制造的進(jìn)程中，一雙“雙眼”正悄然改變著整個產(chǎn)業(yè)鏈的運作方式。那便是具備高速識別、精準(zhǔn)分揀能力的機器視覺分揀機器人。10月16日，Global Info Research最新報告顯示，2024年全球機器視覺食品分揀機器人市場收入約為4.64億美元，預(yù)計到2031年將達(dá)到7.8億美元，年復(fù)合增長率達(dá)8.9%。在制造業(yè)整體趨穩(wěn)的背景下，這一增長曲線無疑展現(xiàn)出智能裝備在食品加工領(lǐng)域的巨大潛能。
長期以來，食品分揀環(huán)節(jié)被視為勞動密集型、重復(fù)性高且依賴經(jīng)驗的“灰色地帶”。以往的生產(chǎn)線上，工人需要在流水線上持續(xù)目視檢測、手工挑揀異物或不良品，不僅效率低下，還容易受疲勞與主觀誤差影響，造成食品質(zhì)量波動與浪費。而機器視覺分揀機器人正是在這一痛點中崛起。它結(jié)合高速攝像系統(tǒng)、AI圖像識別算法與多軸機械臂執(zhí)行機構(gòu)，能夠在毫秒級完成識別、判定、分揀的全流程，實現(xiàn)“眼”“腦”“手”的一體化協(xié)同。對于需要高精度篩選的食品加工線而言，這意味著效率與良品率的雙重躍升。
從技術(shù)層面看，機器視覺分揀機器人的核心競爭力在于算法與感知能力。新一代系統(tǒng)通過多光譜成像、深度學(xué)習(xí)與高動態(tài)范圍識別技術(shù)，已能在復(fù)雜背景中識別出細(xì)微差異。例如在果蔬分級中，它可識別出直徑差僅0.2毫米的表皮缺陷；在堅果、谷物分選中，則能區(qū)分顏色、紋理與形態(tài)差異，從而實現(xiàn)高精度分類。而在海產(chǎn)品與肉類加工領(lǐng)域，紅外與X射線視覺系統(tǒng)的引入，使機器人能檢測異物、骨刺乃至脂肪比例，實現(xiàn)了傳統(tǒng)人工檢測難以企及的準(zhǔn)確率。
技術(shù)的突破直接推動了應(yīng)用場景的擴展。如今，從速凍食品到預(yù)制菜、從果蔬深加工到烘焙原料分級，機器視覺分揀機器人幾乎滲透到食品加工的每一條生產(chǎn)線上。在大型食品企業(yè)的中央廚房中，它不僅承擔(dān)分選任務(wù)，更成為數(shù)字化生產(chǎn)的“前端傳感器”，將每一個識別數(shù)據(jù)、缺陷圖像與批次編號實時上傳，為后端的追溯系統(tǒng)提供精準(zhǔn)依據(jù)。由此，食品質(zhì)量管理從“抽檢”走向“全檢”，食品安全的防線也由人工經(jīng)驗升級為智能算法。
報告指出，全球機器視覺分揀機器人市場的主導(dǎo)力量正從傳統(tǒng)設(shè)備制造商轉(zhuǎn)向智能系統(tǒng)集成商與算法提供商。歐美企業(yè)在高端傳感器與算法模型上保持領(lǐng)先，如荷蘭的TOMRA、意大利的Raytec等已將AI識別技術(shù)與光譜成像深度融合，實現(xiàn)了分選速度與準(zhǔn)確度的極限突破。而在亞洲市場，尤其是中國，本土企業(yè)在系統(tǒng)集成與柔性制造方面迅速崛起，通過定制化方案與本地化服務(wù)打開了市場空間。無論是面向堅果與干果的小型視覺分選機，還是針對肉制品和水產(chǎn)的大型流水線集成系統(tǒng)，中國制造的“AI之眼”正在成為出口增長的新動力。
從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來看，機器視覺分揀機器人的普及帶動了上游核心器件與下游食品裝備的整體升級。高幀率工業(yè)相機、光源模塊、AI芯片、伺服控制系統(tǒng)等環(huán)節(jié)需求同步增長，形成完整的智能制造生態(tài)。與此同時，軟件定義的生產(chǎn)模式也正在出現(xiàn)。企業(yè)不再單純采購設(shè)備，而是引入“算法+硬件+服務(wù)”的整體解決方案，按需訓(xùn)練模型、遠(yuǎn)程監(jiān)測系統(tǒng)、持續(xù)優(yōu)化識別邏輯，使生產(chǎn)線從“被動響應(yīng)”變?yōu)椤爸鲃訉W(xué)習(xí)”。這種模式的成熟，使得機器視覺從“輔助工具”轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧a(chǎn)主體”。
更深層的變革在于，機器視覺分揀機器人不僅僅是提高效率的工具，更是食品工業(yè)走向可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點。通過精準(zhǔn)識別與分類，它減少了原料浪費，提升了資源利用率；通過數(shù)字追溯，它增強了供應(yīng)鏈的透明度與消費者信任度；通過減少人工依賴，它幫助企業(yè)應(yīng)對勞動力短缺與成本上升的雙重壓力。這場由視覺驅(qū)動的革命，正在讓食品加工從“量的制造”走向“質(zhì)的智造”。
可以預(yù)見，在未來五至十年，隨著深度學(xué)習(xí)算法迭代與成本下降，機器視覺分揀機器人將在全球食品工業(yè)中實現(xiàn)大規(guī)模普及。它不僅代表著效率的提升，更是工業(yè)智能化的象征。當(dāng)“火眼金睛”成為食品生產(chǎn)線的標(biāo)配，整個行業(yè)的安全、品質(zhì)與競爭格局，都將被重新定義。
凍干機：解鎖寵物食品市場新機遇的關(guān)鍵裝備
在寵物經(jīng)濟持續(xù)升溫的當(dāng)下，寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報，4家實現(xiàn)營收凈利雙增長，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起，而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機，正成為撬動這一細(xì)分市場的關(guān)鍵力量，為食品機械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機遇。
2025-11-07
食品機械賦能潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
潼關(guān)肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風(fēng)味，歷經(jīng)近1400年傳承，早已深入人心。在當(dāng)今時代，潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè)，納入全縣7條重點產(chǎn)業(yè)鏈，堅持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。
2025-11-07
AI上食品生產(chǎn)線，不止是“聰明”那么簡單
當(dāng)下，人工智能正從算法與實驗室中走出，進(jìn)入鋼鐵與蒸汽交錯的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機械制造領(lǐng)域，這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產(chǎn)線的認(rèn)知：它不再只是傳送帶和機械臂的堆疊，而是一個擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025-11-07
小龍蝦外賣要立規(guī)矩，食品機械如何接招？
2025年7月20日，中國飯店協(xié)會正式批準(zhǔn)《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實則折射出我國餐飲外賣標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢。
2025-11-07
甘肅凍分割雞肉首入阿塞拜疆，食品機械功不可沒
近日，一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊ｊP(guān)檢疫合格，甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆，實現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口，這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場的一項重要成果。而在這份亮眼成績的背后，食品機械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。
2025-11-07
羅永浩與西貝之爭，對食品企業(yè)的警醒
近期，羅永浩與西貝之間圍繞預(yù)制菜的爭論甚囂塵上，引發(fā)了社會各界廣泛關(guān)注。這場風(fēng)波表面上是一場關(guān)于菜品定義的口水戰(zhàn)，實則反映出食品行業(yè)幾個值得深入探討的關(guān)鍵內(nèi)容。
2025-11-07
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
