為提升全市畜禽產品質量安全水平，保障群眾飲食安全和身體健康，山東省淄博市市場監(jiān)管局今年以來探索開發(fā)“重要食用農產品安全信息管理系統(tǒng)”，充分發(fā)揮數(shù)字技術的支撐和保障作用，創(chuàng)新食品安全治理模式，蹚出了一條守住食品安全底線的“淄博路徑”。

　　把溯源基礎“建起來”，破解問題產品“追溯難”  針對畜禽銷售主體散、進貨查驗責任落實難，屠宰、批發(fā)、消費環(huán)節(jié)分段管理、電子檢疫證尚未實現(xiàn)部門間實時共享的現(xiàn)狀，淄博市市場監(jiān)管局在全省率先構建畜禽產品追溯平臺。系統(tǒng)建設“兩步走”，“第一步”打通數(shù)據(jù)壁壘，對接“魯牧云”開放接口，接入淄博市政務信息資源共享交換平臺，追溯系統(tǒng)定期輪詢，自動抓取源頭屠宰進淄畜禽產品檢疫信息，保證進貨渠道的真實性、合法性；“第二步”開發(fā)市場批發(fā)環(huán)節(jié)至餐飲單位系統(tǒng)，保障銷售、使用環(huán)節(jié)追溯的便捷性，織牢食品安全全鏈條全覆蓋的防護網絡。目前，涉及畜禽產品的64家生產者、3076家食品流通業(yè)戶、11018家餐飲服務單位已注冊系統(tǒng)；接收屠宰環(huán)節(jié)推送檢疫數(shù)據(jù)22.5萬條、食品流通業(yè)戶進貨數(shù)據(jù)27.9萬條、餐飲單位進貨30.6萬條；生產經營單位雙周活躍度已達到90%以上。

　　把追溯鏈條“通起來”，破解主體責任“落實難”  淄博市市場監(jiān)管局運用“一碼通管”新方法，一是搭建“經營業(yè)戶一張網”，結合實際交易場景，將轄區(qū)內各級批發(fā)商、零售商、餐飲單位等經營主體全部納入追溯管理“一張網”，實現(xiàn)網內任何業(yè)戶之間的相互關聯(lián)。網內的經營業(yè)戶通過微信或支付寶在追溯系統(tǒng)上注冊，可分配唯一“追溯碼”，并同步納入全市追溯管理網絡，網內業(yè)戶之間掃碼即可自動實現(xiàn)追溯信息的流轉。二是生成并推送進銷貨信息，業(yè)戶在購進產品時，通過掃描“追溯碼”，系統(tǒng)后臺自動生成批發(fā)商銷售和下游單位進貨臺賬，提升了經營行為合規(guī)性。掃碼交易時，產品名稱、金額、日期等交易信息通過微信自動推送至經營業(yè)戶，實現(xiàn)信息留痕、可查可溯。三是向社會公示追溯信息，暢通公眾參與食品安全治理渠道，督促餐飲單位公示“追溯碼”，供消費者實時查詢，在線查看畜禽產品檢驗檢疫、產品流向等信息。

　　把追溯信息“用起來”，破解畜禽行業(yè)“監(jiān)管難”  淄博市市場監(jiān)管局創(chuàng)建智慧監(jiān)管新模式，一是開展線上巡查，經營業(yè)戶“追溯碼”實現(xiàn)了索證索票、進貨查驗和銷售等記錄自動生成留存，紙質憑證變?yōu)樾畔⒒瘮?shù)據(jù)，監(jiān)管部門組織線上巡查，降低了行政執(zhí)法成本，同時促進了業(yè)戶食品安全主體責任落實。二是開展分類監(jiān)管，追溯系統(tǒng)按日、周、月對經營業(yè)戶購進數(shù)量、頻次、銷售流向等進行大數(shù)據(jù)分析，自動分類辨別一級批發(fā)、二級批發(fā)、零售商等，根據(jù)產品“進、銷、存”數(shù)據(jù)分析，明確重點批發(fā)市場3家、重點批發(fā)商157家、重點貯存冷庫5家，監(jiān)管部門依據(jù)分類結果開展差異化精準監(jiān)管，提高監(jiān)管效能。三是開展安全追溯，如果發(fā)現(xiàn)問題產品，通過追溯系統(tǒng)迅速鎖定問題源頭及流向，快速采取召回措施，化解食品安全風險，精準打擊違法經營者，守牢畜禽產品質量安全底線。