質(zhì)盾食品安全物聯(lián)網(wǎng)追溯體系是運用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等科技手段，結(jié)合二維碼追溯（防偽）技術(shù)、食品檢驗檢測技術(shù)以及質(zhì)盾標準評價審核機制，以保障食品安全措施為核心，突出風險管理，內(nèi)置百余種食品安全風險因素，建立食品安全大數(shù)據(jù)實時預(yù)警糾錯體系。該體系由質(zhì)盾檢驗檢測科技（青島）有限公司研發(fā)，目前，已為上千家全國各類食品企業(yè)提供持續(xù)性服務(wù)。

　　公司總經(jīng)理王偉健介紹，該追溯體系可提供監(jiān)管機構(gòu)對生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)對責任源、消費者對生產(chǎn)企業(yè)、委托企業(yè)對生產(chǎn)企業(yè)、采購商對供應(yīng)商的點對點追溯解決方案，保障食品生產(chǎn)全流程可追溯可監(jiān)控，預(yù)防食品安全風險。同時基于二維碼及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搭建和消費者之間便捷可信賴的第三方公正追溯渠道，以食品安全管理融合質(zhì)盾食品安全智慧應(yīng)用體系的標準規(guī)則，為食品企業(yè)提供技術(shù)支持。

　　該追溯體系基于食品安全法、食品安全標準、生產(chǎn)許可細則，以及ISO22000、HACCP等相關(guān)標準及市場監(jiān)管總局相關(guān)規(guī)定，運用IT技術(shù)進行模塊化功能集成，能夠根據(jù)企業(yè)實際生產(chǎn)應(yīng)用場景，自定義配置各項標準的技術(shù)實施條件；建立基于二維碼技術(shù)的企業(yè)公眾信任體系，運用互聯(lián)網(wǎng)跨界思維和消費者建立誠信互動渠道，實時傳輸產(chǎn)品品質(zhì)內(nèi)涵，以質(zhì)盾食品安全智慧應(yīng)用體系的標準規(guī)則，采用電腦端結(jié)合移動端技術(shù)應(yīng)用原則，可設(shè)置不同工序崗位實時操作式和集中錄入式兩種應(yīng)用模式。該系統(tǒng)通過預(yù)先工藝數(shù)據(jù)配置、數(shù)據(jù)自動計算獲取率達到98%以上，操作過程只需一鍵便可完成數(shù)據(jù)分配和提取。能夠?qū)⒂媱澣蝿?wù)、工藝配料、庫存等數(shù)據(jù)結(jié)合到企業(yè)實際生產(chǎn)管理中，也可結(jié)合企業(yè)自有管理系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)對接，企業(yè)無需增加人員和設(shè)備，適用不同生產(chǎn)場景的食品安全數(shù)據(jù)便捷采集。

　　其中，二維碼賦碼方式采用一品一碼、一批一碼、一物一碼三種方式。采用一品一碼印刷到食品內(nèi)外包裝的賦碼形式，可完全避免企業(yè)在設(shè)備、人力、采購、管理等方面的成本投入。同時為企業(yè)食品安全精準管理提供數(shù)據(jù)依據(jù)。