黨參，桔?？泣h參屬多年生草質(zhì)藤本植物。黨參的根部呈圓錐狀，表面灰黃色，有環(huán)紋，根的頭部有凸起的莖痕和芽，習(xí)稱“獅子盤頭”，從中部開始有分枝；根莖光滑，數(shù)量較多，都纏繞在一起；葉的下端像心形，邊緣是鋸齒形；花為淡黃綠色，有污紫色斑點(diǎn)；果實(shí)的下半部分為半球形，上半部分為短圓錐形，花期7—8月，果期8—9月。黨參之名始見于清代 《本草從新》。

黨參入藥始載于清代《本草從新》。黨參其味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)；具健脾益肺、養(yǎng)血生津之功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，黨參還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、保護(hù)胃腸道黏膜及抗?jié)?、促進(jìn)造血機(jī)能、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老等多種藥理作用；同時(shí)，黨參也是保健品，可入膳食。黨參可做茶也可制酒，與紫蘇用開水沖泡便是黨參紫蘇茶，用于風(fēng)寒感冒；將黨參放入白酒，便是黨參酒。

黨參的中藥藥理

黨參是《中國藥典》收錄的草藥，草藥來源為桔?？浦参稂h參、素花黨參、或川黨參等的干燥根。

黨參味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴。懶言短氣、四肢無力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥。但表證未解而中滿邪實(shí)的不能用。 該品功效與人參相似，惟藥力薄弱。治一般虛證，可代替人參使用；虛脫重證，則仍用人參為宜。秋季采挖，洗凈，曬干。

黨參的主要價(jià)值

藥用價(jià)值：黨參入藥始載于清代《本草從新》。黨參其味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)；具健脾益肺、養(yǎng)血生津之功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，黨參還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、保護(hù)胃腸道黏膜及抗?jié)?、促進(jìn)造血機(jī)能、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老等多種藥理作用。

食用價(jià)值：黨參是保健品，可入膳食。也可做茶制酒，與紫蘇用開水沖泡便是黨參紫蘇茶，用于風(fēng)寒感冒；將黨參放入白酒，便是黨參酒。

黨參的功效與作用

性平，味甘、微酸。歸脾、肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。

1. 增強(qiáng)抵抗力：黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

2. 降血壓：能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。

3. 補(bǔ)中益氣：黨參的主要功效是補(bǔ)中益氣。功能補(bǔ)脾益肺，適用于各種氣虛不足者。四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。

4. 養(yǎng)血：黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，這是它的又一大特點(diǎn)。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。

5. 防治胃潰瘍：有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用?/span>

黨參的食譜推薦

1. 黨參烏雞湯

原料：黨參30g、當(dāng)歸10g、黃芪30g、紅棗30g、枸杞子10g、百合20g、薏苡仁30g、白蓮子10g。烏雞1只、鹽少許。

做法：1.將烏雞整只或剁小塊飛水待用。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）。2.將所有的材料用清水泡洗干凈備用。3.把所有材料連同烏雞一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)加入適量食鹽調(diào)味即可。

2. 鯽魚黨參湯

原料：鯽魚1尾(約250克)，豆腐4塊， 黨參30克，熟火腿10克，豬瘦肉50克。

做法：1、將鯽魚剖凈，瀝干水，放入油鍋炸后待用；豬瘦肉切片。2、用肉湯將豬瘦肉片、火腿、黨參煮沸加入鯽魚、豆腐，大火煮沸后，改用溫火煮20分鐘，用鹽、味精、香菜調(diào)味即可。

作者簡(jiǎn)介：

JC，資深媒體編輯，山東省新聞編輯工作者之一，青島市綠色健康食品協(xié)會(huì)新聞媒體工作者，淄博市電視臺(tái)幕后編輯助理之一。