“現(xiàn)在我們來(lái)學(xué)習(xí)下培養(yǎng)基的配置與滅菌的具體操作……”近日，在浙江省臨海市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，檢測(cè)專家正為食品生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)人員進(jìn)行微生物項(xiàng)目出廠檢測(cè)實(shí)操培訓(xùn)帶教。

　　據(jù)了解，為集中解決食品生產(chǎn)單位檢測(cè)設(shè)備短缺、能力不足等痛難點(diǎn)，臨海市市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心資源，打造多元化、專業(yè)化的集體培訓(xùn)課程，通過(guò)理論授課講解出廠檢測(cè)項(xiàng)目理論基礎(chǔ)內(nèi)容，引導(dǎo)構(gòu)建合理完備的專業(yè)知識(shí)體系。同時(shí)，依托檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)帶教，通過(guò)近距離觀察檢驗(yàn)過(guò)程、分組分類實(shí)驗(yàn)、實(shí)際操作微生物檢驗(yàn)等方式，提高企業(yè)檢測(cè)人員的實(shí)操能力。目前已開(kāi)展生產(chǎn)企業(yè)出廠檢測(cè)培訓(xùn)會(huì)2場(chǎng)，惠及企業(yè)25家。

　　該局在全市打造食品小作坊“共享”檢測(cè)室，為臨海地產(chǎn)類作坊如肉制品、淀粉及淀粉制品、豆制品和糕點(diǎn)等品種提供常態(tài)化免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)，其中免費(fèi)檢測(cè)項(xiàng)目共涉及品種6大類，微生物、食品添加劑等19項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目。

　　此外，該局組建涵蓋食品生產(chǎn)監(jiān)管技術(shù)骨干、檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)專家、審查技術(shù)專家等在內(nèi)的專家團(tuán)隊(duì)，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展走訪調(diào)研，為企業(yè)食品生產(chǎn)發(fā)展尤其是檢測(cè)方面提供技術(shù)支持和服務(wù)，解決企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、工藝管理、技術(shù)改造、檢驗(yàn)檢測(cè)和法律法規(guī)等方面訴求。截至目前，設(shè)立專門服務(wù)點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)2家，解決微生物超標(biāo)、ccp控制參數(shù)設(shè)定等問(wèn)題共18個(gè)。

　　下一步，臨海市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)檢驗(yàn)精細(xì)化指導(dǎo)服務(wù)，提升食品生產(chǎn)單位檢測(cè)能力及食品安全主體意識(shí)，全面優(yōu)化食品安全環(huán)境。