資訊 > 市場動態(tài) > 魚油不飽和脂肪酸新活性揭示
安徽大學(xué)張忠平、張瑞龍團(tuán)隊(duì)以熒光壽命成像方法，揭示了不飽和脂肪酸n-3在細(xì)胞脂肪代謝和巨噬細(xì)胞泡沫化過程中的新活性。相關(guān)研究成果近日發(fā)表于國際期刊《美國科學(xué)院院刊》。
脂肪代謝異常是肥胖、動脈粥樣硬化、心血管疾病和高血脂等的誘因。魚油是目前被廣泛使用的保健食品，其富含的兩種n-3多不飽和脂肪酸DHA和EPA，被認(rèn)為是預(yù)防動脈粥樣硬化和心血管疾病的關(guān)鍵有效成分。
動物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，n-3能有效降低血液中甘油三酯水平，但DHA和EPA調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)脂解的分子機(jī)制，及其緩解動脈粥樣硬化的細(xì)胞生物學(xué)過程尚不清楚。這一認(rèn)知缺失，使得人們對魚油配方改進(jìn)一直缺乏有力的分子細(xì)胞生物學(xué)依據(jù)。其中，關(guān)鍵難題是缺乏實(shí)時測量細(xì)胞內(nèi)脂肪代謝及其相關(guān)細(xì)胞器動力學(xué)手段。
針對脂肪代謝及其相關(guān)動脈粥樣硬化過程，研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)了一種激發(fā)態(tài)質(zhì)子轉(zhuǎn)移（ESPT）型熒光壽命探針以及影像測量方法。在正常生理狀態(tài)下，ESPT探針與脂肪酸分子無明顯相互作用；在激發(fā)態(tài)下，ESPT探針才可奪取脂肪酸質(zhì)子產(chǎn)生壽命變化。這樣不僅實(shí)現(xiàn)快速可逆響應(yīng)，而且不影響脂肪酸代謝和轉(zhuǎn)運(yùn)等生理過程，為研究活細(xì)胞脂肪代謝提供了新手段。
通過上述細(xì)胞脂肪代謝定量化測量方法，研究人員對吞噬低密度脂蛋白的巨噬細(xì)胞進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，DHA可以降低約50%細(xì)胞內(nèi)脂肪，可明顯抑制巨噬細(xì)胞分化為泡沫細(xì)胞，進(jìn)而起到預(yù)防血管斑塊形成的作用。而魚油中另外一種重要成分EPA充當(dāng)了脂質(zhì)代謝“緩沖劑”，抵消了DHA的降脂作用，維持脂肪水平相對穩(wěn)定。研究人員認(rèn)為，這些發(fā)現(xiàn)為未來優(yōu)化魚油配方、提升預(yù)防動脈粥樣硬化效果提供了前瞻性指引。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備，主要用于對產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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