近年來，隨著我國人民生活水平的逐步提高，食品安全問題越來成為全社會關注的焦點，民以食為天，但食品安全現(xiàn)狀卻堪憂。隨著一系列食品安全事故的發(fā)生，人民對于食品安全在關注的同時更多的是無奈與感慨。消費者在食品安全糾紛中的弱勢地位讓他們在維權道路上步履維艱。如何從法律和制度方面保障消費者權益已經成為一個社會性課題。

本文主要探討了現(xiàn)階段食品安全領域的現(xiàn)狀、食品安全案件頻發(fā)的原因，并從保障消費者權益的層面淺析了食品安全改善措施！

食品安全領域的現(xiàn)狀

我國《食品安全法》規(guī)定：“食品安全指食品對消費者身體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害, 即無毒、無害、且符合應當有的營養(yǎng)要求?！?/span>

食品安全是一個廣泛的概念，但卻與廣大人民群眾的生活息息相關，對我們的生命健康安全有重大影響，一旦食品安全質量出現(xiàn)問題，那么社會大眾的生命健康就相當于受到了極大的潛在威脅, 所以一直以來, 食品安全都是我們關注的熱點問題。

1、食品質量不穩(wěn)定

食品質量不穩(wěn)定是我國食品安全面臨的嚴重問題之一。不法商家為了追求利潤，降低生產成本，采用劣質原料或添加非法添加劑，導致食品的質量不穩(wěn)定，給消費者的身體健康帶來巨大的危害。

近年來發(fā)生過多起食品安全事故，其中就有因為食品質量不穩(wěn)定而導致的。例如，有一些不法商家在食品生產過程中添加了非法添加劑，如工業(yè)染料、重金屬等，這些添加劑對人體健康有潛在的危害，長期攝入這些含有非法添加劑的食品，可能會導致慢性中毒、器官損害等嚴重后果。

此外，食品質量不穩(wěn)定還對社會經濟發(fā)展造成了負面影響。食品安全問題的頻發(fā)導致消費者對食品市場的信任度下降，不利于食品行業(yè)的發(fā)展。

2、食品添加劑濫用

食品添加劑在食品生產過程中起到了改善食品品質、延長保質期等作用。然而，一些食品生產企業(yè)為了自身利益濫用食品添加劑，嚴重影響了人們的身體健康，對整個社會產生了負面影響。

（1）人們對食品行業(yè)的信任度降低，消費者對于食品質量的擔憂將導致市場需求減少，進而影響整個食品產業(yè)鏈的發(fā)展。（2）由于食品添加劑濫用的問題頻發(fā)，監(jiān)管機構的工作壓力將不斷增大，需要投入大量資源和人力進行食品安全監(jiān)管，這也對社會財政造成了一定負擔。

3、食品安全監(jiān)管不到位

食品安全監(jiān)管部門在食品安全方面的監(jiān)管不到位，導致一些不法商家逃避監(jiān)管，從而對人們的身體健康造成威脅，需要引起高度重視。例如，某食品生產企業(yè)在生產過程中超量、超范圍使用添加劑，以延長產品的保質期。但監(jiān)管部門在抽檢環(huán)節(jié)未能及時發(fā)現(xiàn)這一問題，導致這些產品進入市場并被消費者購買和食用。此外，一些不法商家利用監(jiān)管部門的薄弱環(huán)節(jié)，采取各種手段逃避監(jiān)管，如偽造檢驗報告等，嚴重破壞了食品市場秩序。

綜上，食品安全問題時有發(fā)生，并且就真實地存在于我們的生活之中，我們的生命健康、合法權益在頻頻發(fā)生的食品安全事件中受到了嚴重的侵害，我們要了解食品安全案件頻發(fā)的原因并尋求合理的途徑維護自己的安全。

食品安全案件頻發(fā)的原因

食品安全事件頻繁發(fā)生的原因主要包括：利益驅動下的食品經營者道德缺失；缺乏獨立的食品安全監(jiān)管機構；消費者維權難。有關部門需要加大懲罰力度，同時加大食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識宣傳等以上措施，有望能有效預防食品安全事件的發(fā)生。

1、利益驅動下的食品經營者道德缺失

食品經營者作為市場經濟的主體，本應該積極履行社會義務。然而，在利用驅動下以及對經濟的過分追求，一些不法的食品經營者心存僥幸，仍然不顧社會公德與職業(yè)道德，為了高額利潤鋌而走險，從生產到銷售，每一個步驟都體現(xiàn)了這些食品經營者對利益的惡性追逐。

2、缺乏獨立的食品安全監(jiān)管機構

管理食品安全的執(zhí)法機構其實有很多，由于食品安全的執(zhí)法職能是多個機構的共有職能，但是也正是因為監(jiān)管機構不唯一，沒有獨立的機構單獨承擔職責，因此在監(jiān)管過程中總是可能會出現(xiàn)相互推諉的現(xiàn)象，等到出現(xiàn)食品安全事故時，各個部門機構互相推卸責任，沒有做到為事故的產生負責任。也就是說，監(jiān)管的空白或重疊都必然導致監(jiān)管的失效，而正是監(jiān)管的失效使得不法經營者有空可鉆。

3、消費者維權難

食品消費人群廣泛，遠比其他商品的消費人群多，但是消費者對于復雜的食品生產過程中的相關信息獲知的卻比其他消費更少，食品消費者的知情權、監(jiān)督權難以保障。因此，我們非常有必要了解食品安全案件頻發(fā)的原因并尋求合理的途徑維護自己的健康安全。

保障消費者權益的對策

我國食品安全問題嚴重影響了人們的身體健康，需要采取相應的對策進行有效解決。通過完善缺陷食品召回制、建立獨立的食品安全監(jiān)管、經營者自律與消費者監(jiān)督相結合等對策和措施，可以有效改善我國食品安全現(xiàn)狀，為人們提供更安全、更健康的食品。

1、完善缺陷食品召回制

盡管目前有食品召回制度，但是并不完備且可操作性不強，因此應當加以完善。食品召回制不僅應包括食品經營者對缺陷食品的召回，充分發(fā)揮第一責任人的主動性，還應包括政府對缺陷食品的召回，發(fā)揮政府的監(jiān)管作用，從而共同保障消費者權益。

另外，對于不及時進行食品召回的經營者，政府也應加大對其的處罰力度，對食品經營者起到威懾作用，維持其自覺性。

2、建立獨立的食品安全監(jiān)管體系

目前我國的食品監(jiān)管屬于不同部門，在執(zhí)行過程中存在監(jiān)管盲區(qū)，為了保證《食品安全法》的有效執(zhí)行，一個相對獨立、專門的食品安全監(jiān)管機構亟需建立起來。

除此之外，還需要強化政府的監(jiān)管力度，以加大對違法經營者的懲罰力度，只有這樣才能將分散的權力集中起來，更加有效率地進行食品安全監(jiān)管、解決食品安全問題，真正做到有人監(jiān)管，有人負責。

3、經營者自律與消費者監(jiān)督相結合

食品安全在生活中占據(jù)重要地位，因此食品經營者應當積極承擔食品安全法律責任和社會責任。另外，也要依照法律法規(guī)設立企業(yè)、生產合格食品、從事經營活動，如實提供食品信息，并在食品生產的源頭上保證食品的安全，而非一味追求利益。

購買食品安全的注意事項

除了經營者要自律以外，消費者權益的保護也離不開消費者自身的參與。也就是說，消費者要想真正安全，自己也要發(fā)揮監(jiān)督作用。作為消費者，要積極行使法律賦予的監(jiān)督權，積極舉報違法生產的企業(yè)。消費者在購買食品時，需要注意以下幾點：

l   營業(yè)執(zhí)照：要注意看經營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

l   包裝標識：要注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

l   相關日期：要注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

l   食品色澤：要注意看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

l   衛(wèi)生狀況：看散裝食品經營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

結語

總而言之，食品安全問題是會對消費者的生命健康，對社會的經濟發(fā)展以及對社會秩序的穩(wěn)定帶來嚴重危害、不可忽視的問題。食品安全問題的頻發(fā)，讓我們在憤怒之余更要學會思考，如何完善我國的法律制度？如何健全政府的監(jiān)管職能？如何真正保護消費者權益？

今后，仍然需要通過加強食品安全監(jiān)管、加強食品生產環(huán)節(jié)的監(jiān)控和加強食品安全宣傳教育等對策的實施，以有效改善我國食品安全現(xiàn)狀，從而為人們提供更安全、更健康的食品！

作者簡介：

Ranksey，從事營養(yǎng)食品保健知識與新聞科普傳播工作。