牛奶棗，鼠李科棗屬一年生草本植物。樹體高大，樹勢強(qiáng)健，莖干較粗，呈圓柱形，表皮粗糙，黑褐色；葉子較大，表面光滑，深綠色，呈扇形；花朵較小，淺白色，呈橢圓形，表面有絨毛；果實(shí)較小，表皮光滑，淡綠色，有光澤；花期10—11月，果期11月—次年3月。因其產(chǎn)于印度，故名印度棗，又因其果形酷似蘋果且味汁甘甜，因而命名“牛奶棗”。

牛奶棗原產(chǎn)于小亞細(xì)亞南部、北非、印度東部一帶，自20世紀(jì)90年代中后期從臺灣引種以來，在中國廣西、福建等地迅速推廣種植。喜光，耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，耐干旱、瘠薄，在平原、河灘或土層淺薄的丘陵、山地均能生長結(jié)果。繁殖方法主要有播種繁殖和扦插繁殖，播種繁殖周期長，一般采用扦插繁殖。

《中華飲食進(jìn)補(bǔ)大全》記載“牛奶棗食用時(shí)加紅糖，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾和胃，生滓止渴，主治氣血不足、體弱勞損、失眠、貧血等癥。”牛奶棗果肉黃白色，稍松脆，汁液較少，味甘甜，適宜加工成蜜棗，制干、鮮食均可，加工成的蜜棗品質(zhì)優(yōu)良，馳名南方數(shù)省及東南亞諸國?！豆嚓柨h志》（康熙四十七年版）物產(chǎn)欄中記有“灌陽長棗”，民國時(shí)期已成為灌陽縣內(nèi)主要的園藝作物。

營養(yǎng)價(jià)值

① 牛奶棗富含維生素C。維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以幫助人體抵抗感染，提高免疫力。此外，維生素C還有助于減少自由基對身體的損害，從而延緩衰老過程。值得一提的是，牛奶棗中的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同等重量的橙子和檸檬，堪稱天然維生素C的寶庫。

② 牛奶棗含有豐富的膳食纖維。膳食纖維對于維持腸道健康、預(yù)防便秘具有重要意義。膳食纖維還能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，有助于預(yù)防心血管疾病。

③ 牛奶棗中含有多種礦物質(zhì)和微量元素，如鉀、鎂、鐵等。這些礦物質(zhì)對于維持人體正常的生理功能具有重要意義。例如，鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防中風(fēng)；鎂元素對于心臟健康和骨骼強(qiáng)度具有重要作用；鐵元素是血紅蛋白的重要組成部分，有助于預(yù)防貧血。

④ 牛奶棗還含有多種氨基酸和抗氧化物質(zhì)，具有抗衰老、抗疲勞、提高免疫力等作用。

功效與作用

牛奶棗是一種熱帶、亞熱帶水果。果實(shí)營養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等。牛奶棗由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，享有“熱帶小蘋果”的美譽(yù)。具有增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)肝 臟、鎮(zhèn)靜安神等功效。

① 增強(qiáng)體質(zhì)：牛奶棗的糖分含量高，富含多種維生素，對人體具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤门Ｄ虠棧稍鰪?qiáng)體質(zhì)。

② 保護(hù)肝 臟：牛奶棗含有的豐富維生素對于人體的肝 臟健康有益，經(jīng)常吃牛奶棗可以減少肝 臟方面的疾病。

③ 鎮(zhèn)靜安神：牛奶棗具有一定的鎮(zhèn)靜安神的功效，其中含有的黃酮類物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜和催眠的功效，適當(dāng)?shù)氖秤门Ｄ虠椖軒椭梭w緩解壓力，有效預(yù)防和緩解失眠癥狀。

注意事項(xiàng)

禁忌人群：痰濕偏盛、感冒初期、糖尿病患者；不宜同食：黃瓜+蘿卜、動(dòng)物肝 臟、退熱藥、健胃藥。

牛奶棗一般是洗凈當(dāng)水果吃；也可以用來做果汁喝，加上蜂蜜調(diào)味；也可以做水果沙拉，去掉果核，搭配圣女果、火龍果喝獼猴桃等水果。

作者簡介：

JC，資深媒體編輯，山東省新聞編輯工作者之一，青島市綠色健康食品協(xié)會新聞媒體工作者，淄博市電視臺幕后編輯助理之一。