首先，什么是酵素呢？

酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經(jīng)過(guò)榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發(fā)酵菌株進(jìn)行發(fā)酵所產(chǎn)生的含有豐富的糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素、酚類、萜類等營(yíng)養(yǎng)成分以及一些重要的酶類等生物活性物質(zhì)的混合發(fā)酵液。

水果酵素是一種自然產(chǎn)生的酶，存在于各種水果中。酶是一類催化化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)，可以幫助加速化學(xué)反應(yīng)的速度。水果酵素主要包括多種不同種類的酶，例如蛋白酶、淀粉酶、纖維酶等。

水果酵素在水果的成熟過(guò)程中發(fā)揮重要作用。當(dāng)水果成熟時(shí)，酵素可以促使果肉中的淀粉、蛋白質(zhì)和纖維分解，從而改變水果的口感和味道。此外，水果酵素也具有一定的消化幫助作用，能夠分解食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物和纖維素，促進(jìn)食物的消化和吸收。

由于水果酵素具有許多有益屬性，因此它被廣泛應(yīng)用于食品、保健品和美容產(chǎn)品中。一些人還選擇飲用或食用水果本身，以獲取水果酵素的益處。然而，需要注意的是，水果酵素在體內(nèi)消化后并不能保持其活性，因?yàn)樗鼤?huì)被胃酸分解。因此，水果本身并不是唯一的酵素來(lái)源，蔬菜、發(fā)酵食品和酶補(bǔ)充劑也可以提供酵素的攝入。

水果酵素的功效和作用

水果酵素中含有大量的維生素、纖維素以及微量元素，促進(jìn)人體新陳代謝速度的加快，利于人體的減肥，但其實(shí)除此之外，水果酵素還具有以下功效與作用：

1、水果酵素是可以幫助美容養(yǎng)顏，因?yàn)槿梭w都是存在一些毒素的，水果酵素是可以幫助分解體內(nèi)的脂肪同時(shí)可以幫助排出體外的，同時(shí)還可以清潔人體的各個(gè)器官，可以加速血液的流通速度，可以有效的改善皮膚的暗黃等情況。

2、水果酵素是可以幫助減肥，這是因?yàn)榉逝值娜说闹径际欠浅６嗟?，而服用水果酵素是可以有效地幫助分解體內(nèi)的脂肪的，同時(shí)可以補(bǔ)充人體所需要的脂肪酶，可以幫助燃燒多余的脂肪，從而達(dá)到減肥的效果。

3、水果酵素是可以幫助消除炎癥的，這是因?yàn)樗退刂杏兄烊坏目股?，是可以幫助白血球殺菌的，同時(shí)可以促進(jìn)細(xì)胞的再生，有效的治療體內(nèi)的炎癥，效果也非常的不錯(cuò)。

但對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，在日常生活中，單從食物中獲取的酵素是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這種時(shí)候額外的酵素補(bǔ)充就非常重要了。水果酵素又稱植物綜合活性酶，服用酵素進(jìn)行輕斷食更健康，也容易堅(jiān)持。

水果酵素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、促進(jìn)消化：水果酵素能夠分解食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物和纖維素，幫助促進(jìn)食物的消化和吸收。它可以輔助胃酸和胃蛋白酶等消化酶的作用，減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

2、提高營(yíng)養(yǎng)吸收：通過(guò)加速食物消化，水果酵素可以幫助身體更好地吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素、礦物質(zhì)和其他重要營(yíng)養(yǎng)成分。

3、抗氧化作用：一些水果酵素具有抗氧化作用，能夠中和自由基，并保護(hù)細(xì)胞免受損傷。這有助于減緩衰老過(guò)程，提升整體健康。

4、促進(jìn)免疫功能：水果酵素可以促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病和病原體的抵抗力。

5、減少炎癥反應(yīng)：一些研究表明，水果酵素可能具有抗炎作用，有助于減輕炎癥反應(yīng)和相關(guān)疾病的癥狀。

需要注意的是，水果酵素一般在攝入后會(huì)被胃酸分解，不會(huì)直接在體內(nèi)保持其活性。所以，水果酵素主要通過(guò)促進(jìn)食物消化和吸收來(lái)發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而不是直接提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于正常健康的人來(lái)說(shuō)，攝入含水果酵素的新鮮水果是一種非常好的健康選擇。

作者簡(jiǎn)介：

Galileo，資深媒體記者，濰坊食品協(xié)會(huì)的新聞編輯助理，山東新聞媒體的幕后文章編輯之一。曾參與文學(xué)著作撰寫(xiě)，參與過(guò)山東食品博覽會(huì)的文筆工作。