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    2023-06-25 來源:中國食品報
    隨著人們健康意識的提升,許多人開始注意對各類營養(yǎng)素的補(bǔ)充。在網(wǎng)絡(luò)上,不少人表示,自己“曬太陽時間不夠多”“骨密度不夠高”,因此需要額外補(bǔ)充維生素D;但也有人認(rèn)為,維生素D補(bǔ)充過多“會對肝 臟造成危害”。維生素D對人體有什么用處?哪些人需要補(bǔ)充維生素D,又該如何科學(xué)合理地補(bǔ)充維生素D?

      隨著人們健康意識的提升,許多人開始注意對各類營養(yǎng)素的補(bǔ)充。在網(wǎng)絡(luò)上,不少人表示,自己“曬太陽時間不夠多”“骨密度不夠高”,因此需要額外補(bǔ)充維生素D;但也有人認(rèn)為,維生素D補(bǔ)充過多“會對肝 臟造成危害”。維生素D對人體有什么用處?哪些人需要補(bǔ)充維生素D,又該如何科學(xué)合理地補(bǔ)充維生素D?

    缺乏維生素D或引發(fā)多種疾病

      維生素D是一種脂溶性維生素,對于人體有重要作用?!熬S生素D有助于骨骼健康,維生素D內(nèi)分泌系統(tǒng)能調(diào)節(jié)血鈣平衡,維持機(jī)體正常的血鈣濃度?!蔽錆h大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與神經(jīng)科學(xué)分會副主任委員、中國營養(yǎng)學(xué)會理事榮爽說。

      維生素D還參與機(jī)體多種機(jī)能的調(diào)節(jié)。榮爽表示,通過維生素D受體調(diào)節(jié)機(jī)體生長發(fā)育、細(xì)胞分化、免疫、炎性反應(yīng)等。“近年來,大量研究發(fā)現(xiàn)機(jī)體低維生素D水平與高血壓、腫瘤、糖尿病、心腦血管疾病、自身免疫性疾病等密切相關(guān),也與部分傳染病如結(jié)核病和流感的發(fā)病相關(guān)?!睒s爽說。

      維生素D缺乏的情況在全球范圍內(nèi)都相當(dāng)普遍。有研究顯示,全球維生素D嚴(yán)重缺乏率為15.7%,缺乏率為44.7%?!吨袊用裆攀持改峡茖W(xué)研究報告(2021)》指出,2016—2017年,中國6—17歲兒童青少年血清維生素D缺乏率為18.6%;2015年,中國18歲及以上成年人維生素D缺乏率為21.4%。

      對大多數(shù)人來說,維生素D缺乏會影響骨鈣化,造成骨骼和牙齒的礦物質(zhì)異常。此外,缺乏維生素D也會對不同年齡段的人群造成不同程度的危害。

      嬰幼兒缺乏維生素D不僅易引起佝僂病,還可能由于其骨骼不能正常鈣化而導(dǎo)致骨骼變軟和彎曲變形,如形成“X”或“O”形腿、胸骨外凸、囟門閉合延遲、骨盆變窄和脊柱彎曲等。同時,缺乏維生素D往往會導(dǎo)致嬰幼兒腹部肌肉發(fā)育不良,致使其腹部膨出;在牙齒方面,易導(dǎo)致出牙推遲,齲齒和恒齒稀疏、凹陷。

      孕婦在缺乏維生素D時易患骨質(zhì)軟化癥,其主要表現(xiàn)為骨質(zhì)軟化、容易變形,骨盆變形可致難產(chǎn)。

      由于肝腎功能降低、胃腸吸收欠佳、戶外活動減少,老年人體內(nèi)維生素D水平常常低于年輕人。老年人在缺乏維生素D時易患骨質(zhì)疏松癥,進(jìn)而使其骨折風(fēng)險增高。

    過量補(bǔ)充維生素D于健康不利

      那么,該如何科學(xué)補(bǔ)充維生素D呢?“經(jīng)常曬太陽是既廉價,又能夠有效補(bǔ)充人體維生素D的最好途徑。每天在上午9—10時或者下午4—5時的陽光下曬10—20分鐘即可?!睒s爽說,“成年人只要經(jīng)常接觸陽光,便可大大降低維生素D缺乏的發(fā)生率。我國不少地區(qū)食用維生素D強(qiáng)化牛奶,也可在一定程度上改善維生素D缺乏癥?!痹谏攀逞a(bǔ)充方面,維生素D主要存在于海水魚(如沙丁魚)肝 臟、蛋黃等動物性食品及魚肝油制劑中。榮爽提醒道,人奶和普通牛奶是維生素D較差的來源,蔬菜、谷類及其制品和水果也只含有少量的維生素D,或幾乎沒有維生素D。

      需要注意的是,維生素D也并非“越多越好”。榮爽表示,維生素D的中毒劑量雖然尚未確定,但攝入過量的維生素D可能會產(chǎn)生包括食欲缺乏、體重減輕、惡心嘔吐等癥狀在內(nèi)的諸多副作用,并發(fā)展成動脈、心肌、肺、腎、氣管等軟組織轉(zhuǎn)移性鈣化和腎結(jié)石,嚴(yán)重的維生素D中毒可導(dǎo)致死亡。

      “維生素D既可來源于膳食,又可由皮膚合成,因而較難估計膳食維生素D的供給量?!睒s爽表示,“根據(jù)我國制定的膳食營養(yǎng)素參考攝入量,在鈣磷供給量充足的條件下,兒童、青少年、成人、孕婦、乳母的維生素D推薦攝入量及0—1歲嬰兒的適宜攝入量均為每天10微克,65歲以上老人推薦攝入量為每天15微克;11歲及以上人群(包括孕婦、乳母)的可耐受最高攝入量為每天50微克,0—4歲、4—7歲、7—11歲人群的可耐受最高攝入量則分別為每天20微克、30微克和45微克?!睒s爽表示。


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