樺樹茸簡(jiǎn)介

樺樹茸又稱樺褐孔菌 （Inonotus obliquus），屬真菌門，是一種寄生于白樺、銀樺或赤楊樹上的真菌，主要分布于寒帶地區(qū)如俄羅斯西伯利亞、北美、波蘭、日本北海道、朝鮮、我國吉林長白山和大興安嶺這一維度范圍的地區(qū)。

寒帶地區(qū)的民間，如俄羅斯和波蘭，樺樹茸被廣泛食用用來防治癌癥、心腦血管疾病及胃病和食道類疾病。寒帶地區(qū)物資匱乏，所以對(duì)具有藥用價(jià)值的作物進(jìn)行研究十分有價(jià)值。

樺樹茸的功效成分及保健作用

樺樹茸中主要有效成分

（1）多糖類

除葡萄糖、甘露糖、半乳糖外，樺樹茸水提多糖中最重要的成分為樺褐孔菌粗多糖。樺褐孔菌粗多糖的干品呈淡咖啡色，無味道，易溶于水，但不溶于有機(jī)溶劑。

（2）黑色素

研究表明，天然樺樹茸中的可提取黑色素。通過對(duì)其理化性質(zhì)以及結(jié)構(gòu)的分析，與人工培育出的樺樹茸中黑色素的不同：天然樺樹茸中的黑色素是兒茶酚，是樺樹茸中高分子量的酚類的色素。

（3）木質(zhì)素

樺樹茸中的木質(zhì)素為一種水溶性的高分子量的有抑制HIV蛋白酶活性的木質(zhì)素衍生物，與單純木質(zhì)素分子有所區(qū)別。

（4）醇類及其他

波蘭學(xué)者Ludwiezak等首次從樺樹茸中分離得到了一種呈白色針狀結(jié)晶的不飽和二醇化合物，把這一新發(fā)現(xiàn)的化合物命名為樺褐孔菌醇。此外，常規(guī)發(fā)揮藥理作用的皂苷類物質(zhì)等也在樺樹茸中被發(fā)現(xiàn)。

樺樹茸中主要有效成分藥理作用研究

（1）抗腫瘤作用

樺樹茸提取液中的三萜類化合物，對(duì)多種腫瘤細(xì)胞有抑制生長作用。曾有研究表明，樺樹茸提取物對(duì)胃癌及多種癌癥的腫瘤細(xì)胞呈明顯的劑量效應(yīng)關(guān)系。另外，對(duì)于相同癌腫的不同癌細(xì)胞，樺樹茸提取物也具有明顯的腫瘤抑制作用，可以說其抗腫瘤效果具有普遍適用性。

（2）降血糖作用

樺樹茸菌絲和菌核中的樺褐孔茵在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)可使小白鼠體內(nèi)的糖降低，通過對(duì)小白鼠注射菌絲之后對(duì)控制血糖時(shí)間可以維持在3到48小時(shí)。因目前僅僅只做了動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還未開展人體實(shí)驗(yàn)，故上述降糖效果還需要進(jìn)一步的研究。

（3）抗衰老增強(qiáng)免疫力

國外研究者發(fā)現(xiàn)樺褐孔菌的提取物可以提高受試者的基因保護(hù)功能和機(jī)體的抗氧化功能，研究其機(jī)理，可能是樺褐孔菌的提取物可以促進(jìn)血液脂類的過氧化物代謝從而使血清蛋白恢復(fù)正常水平。我國的研究學(xué)者也等報(bào)道采自長白山的樺褐孔菌提取物對(duì)多種自由基具有很強(qiáng)的清除活性，可增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性和免疫功能，延長細(xì)胞壽命。

（4）抗艾滋病病毒

美國學(xué)者發(fā)現(xiàn)通過對(duì)樺褐孔菌進(jìn)行提取發(fā)現(xiàn)其中的一種成分對(duì)艾滋病的病毒有著很好的抑制作用，可以刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞的增長，通過阻止艾滋病細(xì)菌的感染來抵抗艾滋病病毒的增殖。

樺樹茸雖然分布范圍比較集中于寒帶，雖然在我國的資源也很豐富，但目前的研究集中在俄羅斯、韓國和美國等國家，我國無論是起步還是細(xì)致的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。寒帶地區(qū)因其獨(dú)特的氣候及地理環(huán)境，必定會(huì)孕育出不一樣的功能性作物，值得后輩們深入探索，期待它的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)用，為我們的健康增加助力。

作者簡(jiǎn)介：

Alice L，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)工作。