資訊 > 食品原材料 > 甘露醇有哪些功能作用？適用于哪些人群？
甘露醇是一種甜味劑，也是一種具有多種功能作用的化學(xué)物質(zhì)。它具有低熱值、不吸收、不代謝、低卡路里等優(yōu)點，因此被廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域。那么甘露醇有哪些功能作用？適用于哪些人群呢？
首先，甘露醇可以用作糖尿病患者的甜味劑。糖尿病患者需要控制血糖，而傳統(tǒng)的糖類甜味劑會使血糖升高，因此不適合糖尿病患者食用。而甘露醇作為一種低熱值、低卡路里的甜味劑，可以滿足糖尿病患者的口感需求，同時不會使血糖升高。
其次，甘露醇還可以用作口腔清潔劑。它可以抑制口腔細菌的生長，減少口臭和齲齒的發(fā)生。同時，甘露醇不會被口腔細菌代謝，不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此對牙齒不具有腐蝕性，是一種比較理想的口腔清潔劑。
此外，甘露醇還可以用作皮膚保濕劑。它可以滲透到皮膚內(nèi)層，促進皮膚細胞的吸水和保濕，從而使皮膚更加光滑、柔軟、富有彈性。同時，甘露醇不會引起皮膚過敏和刺激，適合各種膚質(zhì)的人群使用。
最后，甘露醇還可以用作嬰幼兒配方食品中的甜味劑。它不僅可以滿足嬰幼兒對甜味的需求，同時還能夠提供熱量和營養(yǎng)，促進嬰幼兒的生長發(fā)育。
綜上所述，甘露醇是一種具有多種功能作用的化學(xué)物質(zhì)，可以用作糖尿病患者的甜味劑、口腔清潔劑、皮膚保濕劑、嬰幼兒配方食品中的甜味劑等。同時，甘露醇不僅具有低熱值、不吸收、不代謝、低卡路里等優(yōu)點，而且安全性較高，適合各種人群食用。
日前，以色列新型蛋白質(zhì)設(shè)計公司Amai Proteins宣布，其研發(fā)的無熱量甜味劑蛋白產(chǎn)品已獲得多個監(jiān)管機構(gòu)的批準，包括美國自我認定的GRAS認證及FEMA-GRAS（香料與提取物制造商協(xié)會）的認證。
由中國食品添加劑和配料協(xié)會主辦，浙江華康藥業(yè)股份有限公司承辦的食品減糖高峰論壇（2021）暨甜味劑專業(yè)委員會和功能糖配料專業(yè)委員會2021年行業(yè)年會，近日在浙江省開化縣召開。
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過程。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
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