無論生產(chǎn)食品包裝所使用的原材料是來源于石油，植物，農(nóng)業(yè)肥料還是沙子，減少總體包裝用量都是提高其可持續(xù)性的最優(yōu)解。包裝用度的減少也意味著對市政垃圾處理系統(tǒng)的減負(fù)，畢竟在包裝材料被回收利用或焚燒堆填之前都需要經(jīng)過垃圾處理系統(tǒng)中費(fèi)時(shí)費(fèi)力的收集和分揀。

值得注意的還有在減少包裝用量的同時(shí)也要確保避免食物浪費(fèi)，因?yàn)閺姆N植到食物加工所造成的環(huán)境影響遠(yuǎn)超包裝所造成的影響。

推動(dòng)減少包裝用量的主要因素

l  價(jià)格因素：面對更高的包裝成本，眾多品牌不得不重新考慮通過減少包裝材料用量來降低總成本。

l  環(huán)境因素：為了達(dá)成一個(gè)更加可持續(xù)的食品體系，減少包裝用量是降低整體包裝產(chǎn)生廢棄物的第一步。更輕更軟質(zhì)的包裝也意味著運(yùn)輸途中會產(chǎn)生相對較低的溫室氣體排放，這也是因?yàn)槊看芜\(yùn)輸都可以安全承載更多材料。

l  立法考量：一向以環(huán)保為重的歐盟已經(jīng)宣布將減少廢棄物的指標(biāo)加入立法頒布（5% by 2030, 10% by 2035, 15% by 2040），而且明確指出對包裝的新要求，要求生產(chǎn)商將包裝簡化到可滿足基本產(chǎn)品功能性和安全性所需要的最低尺寸，重量以及層數(shù)。由于越來越多的國家開始制定有關(guān)生產(chǎn)者責(zé)任延伸（EPR）相應(yīng)的環(huán)境政策，未來也會有更多品牌選擇減少包裝材料用量。無獨(dú)有偶，加州不久前推出了其環(huán)境政策CA SB54, 旨在提高包裝回收率和降低塑料包裝使用。

l  供應(yīng)鏈變化：隨著環(huán)境問題引起的自然災(zāi)害和工廠關(guān)閉等應(yīng)對新冠疫情的舉措進(jìn)一步改變了目前的供應(yīng)鏈環(huán)境，同時(shí)也增加了包裝材料采購的困難。如此使用更少的包裝材料也可以改善該情況。

輕量化包裝減負(fù)的光明前景

包裝輕量化可以幫助食品公司減少包裝材料的使用以及達(dá)到其可持續(xù)目標(biāo)。以瓦楞紙箱為例，美國一年要消耗掉幾乎四千萬噸的瓦楞紙箱，通過使用更輕量的紙張材料來降低紙的用量可以大幅度減少包裝所帶來的環(huán)境影響。對電商巨頭亞馬遜而言，包裝輕量化占了其包裝減負(fù)目標(biāo)的30%。不僅如此，紙箱輕量化也相應(yīng)減少了對燃料的消耗和廢氣排放。

而對PET瓶采用的輕量化改變更是大幅減少了番茄醬，沙拉醬以及汽水瓶等所使用的塑料包材用量。通過對制造過程參數(shù)的調(diào)整，PET瓶在變得更輕的同時(shí)也兼具相應(yīng)的功能性。除此之外，結(jié)構(gòu)型添加劑也可以用來輔助包裝輕量化。

針對功能性的包裝重新設(shè)計(jì)

因?yàn)橄M(fèi)者需求和供應(yīng)鏈的巨大改變，針對優(yōu)化包裝功效的重新設(shè)計(jì)如今也顯得至關(guān)重要。重新評估現(xiàn)有產(chǎn)品是否存在過度包裝現(xiàn)象可以幫助食品公司降低包裝成本，這樣不僅可以減少一級包裝材料的使用，還可以根據(jù)運(yùn)輸優(yōu)化來移除不再需要的包裝填充物，增加采購靈活性。

通過移除相應(yīng)包裝組件也可以實(shí)現(xiàn)包裝減負(fù)。以塑料和玻璃飲料瓶為例，為了去除標(biāo)簽，可以選擇直接在瓶身蝕刻或印刻信息；同理，數(shù)碼標(biāo)簽印刷也可以取代紙類或塑料標(biāo)簽，提高可回收性。美國本土品牌Hostess旗下的甜食紙袋包裝在經(jīng)過重新設(shè)計(jì)評估后移除了紙袋封口條，經(jīng)公司計(jì)算，此舉將每年節(jié)約215000磅鋼材，151000磅塑料和700磅的膠水，從而減少其包裝造成的環(huán)境影響（約600000千克二氧化碳當(dāng)量）。

本文根據(jù) Claire Sand’s“Less Packaging, More Sustainability”一文編譯。

Reference:

https://www.ift.org/news-and-publications/food-technology-magazine/issues/2023/march/columns/packaging-less-packaging-more-sustainability

作者簡介：

Seattle，美國食品工程碩士，Certified Food Scientist, 海外食品行業(yè)從業(yè)6年，曾供職于美國知名嬰幼兒食品企業(yè)，現(xiàn)今從事食品包裝研發(fā)工作。