別名不老果的阿薩伊

阿薩伊漿果別名不老果、自由基最 佳戰(zhàn)士、生命果、巴西苺、棕櫚樹上的水果，外觀上類似葡萄般形態(tài)大小：圓形、黑紫色、周長(zhǎng)大約25毫米，每年結(jié)果一次。漿果里有一顆直徑約7~10毫米的果核。

成熟果實(shí)的外果皮是深紫色或綠色。顏色取決于在阿薩伊漿果的品種與成熟程度。果皮薄而多汁，厚度約為1毫米。在巴西亞馬遜河流域，阿薩伊漿果被當(dāng)?shù)鼐用褚暈槭澄锊烧貦皹湟脖还J(rèn)為最重要的植物種類。

南美的植物本草藥

據(jù)巴西、秘魯?shù)饶厦赖貐^(qū)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載，當(dāng)?shù)刎毨У貐^(qū)的居民用阿薩伊果汁來(lái)預(yù)防流感。從阿薩伊中提取的油可用于治療痢疾，由果皮研磨制成的果粉可用于治療皮膚潰瘍，種子經(jīng)燒烘后可制成浸液，用于治療發(fā)燒。

當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)還用該植物治療糖尿病，脫發(fā)，出血，肝炎、黃疸等肝 臟疾病，腎 臟疾病，瘧疾，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)期疼痛和肌肉酸痛等。阿薩伊性甘、酸，涼。歸脾、肝、腎經(jīng)。主要能健脾益氣，滋補(bǔ)肝腎，活血降脂?？梢杂糜谔悄虿?，高脂血癥，酒精性肝損傷等。

自由基最 佳戰(zhàn)士&抗氧化之王

阿薩伊有超強(qiáng)的抗氧化能力，有“抗氧化之王”的美稱。美國(guó)農(nóng)業(yè)部2010年公布的326種食材的抗氧化值(ORAC)，阿薩伊是所有水果蔬菜中抗氧化能力最強(qiáng)的。查表可知，與人們熟悉的一些水果的抗氧化能力相比，可以看到阿薩伊的抗氧化能力是蔓越莓的11倍， 是石榴的21倍，是奇異果的90多倍。

也有研究表明，成熟度較好的紫色阿薩伊清除活性氧自由基的能力顯著高于歐洲的常見(jiàn)蔬菜和水果，清除過(guò)氧亞硝基的能力也高過(guò)這些蔬菜和水果，清除羥自由基的能力并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。而成熟度較低的白色阿薩伊清除3種自由基的能力，相比一些常見(jiàn)的蔬菜水果并沒(méi)有凸顯出任何優(yōu)勢(shì)。

情感障礙治療的潛在來(lái)源

有學(xué)者研究阿薩伊對(duì)大鼠海馬神經(jīng)元細(xì)胞的影響，其研究結(jié)果表明阿薩伊溶液能減少大鼠海馬原發(fā)性神經(jīng)元細(xì)胞應(yīng)激反應(yīng)中由多巴胺誘導(dǎo)產(chǎn)生的過(guò)量鈣離子涌入而造成的細(xì)胞傷害，也能很好地維護(hù)大腦神經(jīng)元細(xì)胞的蛋白質(zhì)平衡機(jī)制，并減弱由抑制劑引起的大腦細(xì)胞蛋白質(zhì)自噬功能障礙，從而表明阿薩伊中存在的功能成分能保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，有益于大腦健康。

另外，通過(guò)對(duì)阿薩伊提取物在神經(jīng)細(xì)胞線粒體功能調(diào)節(jié)和氧化代謝調(diào)節(jié)中潛在藥理作用的研究。其結(jié)果表明，阿薩伊提取物可潛在地增加線粒體復(fù)合物I的蛋白質(zhì)量和酶活性，能夠恢復(fù)線粒體復(fù)合體I功能障礙下神經(jīng)元細(xì)胞的線粒體電子傳輸鏈功能， 也能夠降低細(xì)胞活性氧水平和脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，從而治療神經(jīng)功能失調(diào)，可以作為治療情感障礙的候選藥物。

新資源，無(wú)限可能

2013年1月國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)批準(zhǔn)阿薩伊果為新資源食品原料，可以以普通食品來(lái)進(jìn)行管理和開發(fā)。根據(jù)阿薩伊漿果的成分和理化特性，可以把阿薩伊漿果制作成冰激凌、高檔酒類的添加劑或果汁飲用。

在90年代美國(guó)保健學(xué)界科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)阿薩伊漿果富含天然營(yíng)養(yǎng)成分，并將其制成阿薩伊漿果保健品系列，其果汁、混合果汁、汽水等相關(guān)產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，風(fēng)靡全球。世界的人們開始分享巴西叢林居民世代依存的天然漿果。

作者簡(jiǎn)介：

Martin.Yu，食品科技工作者、營(yíng)養(yǎng)師，長(zhǎng)期負(fù)責(zé)特殊食品研發(fā)工作，主要方向?yàn)椋?/span>FSMP、益生菌、特膳食品。