蘋果又稱智慧果，有諸多的營養(yǎng)價(jià)值，是生活中很普遍的水果。蘋果的營養(yǎng)價(jià)值很高，它富含多種維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C以及鈣、磷等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為蘋果性味甘酸微溫，有生津止渴解暑的功效。

那么，蘋果有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？

1、抗衰老，抗氧化

蘋果中含有豐富的維生素C，對(duì)肌膚的保養(yǎng)效果顯著，并且能有效促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)皮膚抵抗力，起到美容養(yǎng)顏的功效，讓你保持青春活力。除了能幫助身體對(duì)抗衰老外，蘋果中還含有豐富的糖分、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素及豐富的水分等物質(zhì)，它能幫助你防止肥胖和保持你的苗條好身材。

蘋果含有大量果酸和豐富的維生素C具有抗氧化效果！它還含有豐富的可溶性纖維和木質(zhì)素具有保護(hù)肝 臟免受自由基侵害，還有一些多酚物質(zhì)具有抗氧化功效。

2、降血糖，促消化

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糖尿病患者可以適量食用蘋果。因?yàn)樘O果含有果膠及膳食纖維等物質(zhì)，可以抑制血糖的上升。此外，蘋果中富含抗氧化劑，如黃酮類和類黃酮物質(zhì)等，對(duì)降低血糖水平有很好的效果。并且有促進(jìn)消化的作用，蘋果富含膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出體外；同時(shí)纖維素還能降低血糖濃度，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。

3、降膽固醇

蘋果含有豐富的纖維、果膠、有機(jī)酸、蘋果酸、維生素及鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。由于蘋果中果膠為水溶性，可將大便中的油脂吸收到腸道中去，使腸道通暢、降低膽固醇。經(jīng)常食用蘋果不僅可以降低膽固醇，還能增強(qiáng)體質(zhì)和增強(qiáng)免疫力。

4、抗癌作用

蘋果含多種元素，其中維生素C、胡蘿卜素和鈣的含量特別高。其中維生素C是食物中價(jià)值最高的，它有抗氧化的作用，還可以預(yù)防癌癥。蘋果有抗癌作用，因?yàn)樗幸环N叫多酚的物質(zhì)，可以阻斷癌細(xì)胞形成。此外還有一種黃酮類化合物，能阻止癌細(xì)胞形成，保護(hù)健康癌細(xì)胞和血管壁，在預(yù)防癌癥方面具有積極意義。

5、維持酸堿平衡

蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)/運(yùn)動(dòng)食品產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強(qiáng)體力和抗病能力。

蘋果對(duì)我們的身體及人體健康都有一定的好處，那么蘋果大多適合什么人吃呢？

（一）便秘者、脾虛胃寒者

蘋果的含水量非常高，而且非常耐儲(chǔ)存，蘋果當(dāng)中有很多的果膠和膳食纖維，能夠有效去除人體腸胃里面的粘液，起到預(yù)防便秘現(xiàn)象。蘋果還能夠幫助身體排除多余脂肪。

蘋果味甘、酸，性涼。具有健脾開胃、止瀉的作用。經(jīng)常吃蘋果可以改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥狀.胃熱腹瀉等疾病患者，也可以食用蘋果來調(diào)節(jié)癥狀。

（二）減肥養(yǎng)顏者

蘋果中含有的豐富膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘，所以，經(jīng)常吃蘋果能減肥養(yǎng)顏。而且，因?yàn)樘O果中含有豐富的維生素和果膠，所以，可以有效的促進(jìn)體內(nèi)代謝，有利于排出體內(nèi)毒素，避免毒素對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。同時(shí)，蘋果也可以緩解肌膚暗沉粗糙的現(xiàn)象，讓肌膚更加水潤有光澤。

（三）高血壓患者

高血壓是由于動(dòng)脈壁增厚、管腔變窄、管腔變窄而引起。蘋果中含有鉀元素，有助于降血壓、調(diào)節(jié)血糖。蘋果還含有豐富的維生素 A等微量元素，對(duì)促進(jìn)人體健康十分有益。多吃蘋果還能降低血脂和膽固醇；能防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化癥有一定作用；還能保護(hù)心腦血管不受傷害。

（四）貧血患者

蘋果富含鐵，是補(bǔ)血佳品。蘋果富含維生素C,可以抑制體內(nèi)鐵元素的吸收，幫助人體補(bǔ)充所需的血紅素鐵，改善貧血癥狀。如果患有胃病、十二指腸潰瘍性結(jié)腸炎、慢性胃炎等胃病患者常出現(xiàn)消化不良、食欲減退以及口臭等癥狀時(shí)多吃蘋果是非常有好處和有效果的食療方法之一。

（五）一般人群

一般人群均可食用，包括孕婦、產(chǎn)婦、哺乳女性、寶寶在內(nèi)的特殊人群均可食用。孕媽每天吃個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)和緩解便秘。

不宜人群：

1、潰瘍性結(jié)腸炎的患者：潰瘍性結(jié)腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。

2、白細(xì)胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者： 白細(xì)胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結(jié)果。

3、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。

4、平時(shí)有胃寒癥狀者忌生食蘋果。

蘋果食用推薦：

蘋果刮油茶

食材：蘋果、紅棗、枸杞、冰糖

做法：

1、蘋果切片，三個(gè)紅棗去核

2、蘋果片、紅棗、枸杞一起放入鍋中，加入清水,煮15分鐘

3、過后加入6~7顆冰糖，再煮兩分鐘即可

酸酸甜甜超好喝，而且很助于通便。

作者簡介：

Galileo，資深媒體記者，濰坊食品協(xié)會(huì)的新聞編輯助理，山東新聞媒體的幕后文章編輯之一。曾參與文學(xué)著作撰寫，參與過山東食品博覽會(huì)的文筆工作。