久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購(gòu)
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 專(zhuān)家原創(chuàng) > 藏在脂肪中的有害物質(zhì)也叫“脂肪”,但它是反的!

    2022-11-16 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線(xiàn)
    您平時(shí)在買(mǎi)零食或者給孩子吃零食時(shí),會(huì)不會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表呢,在營(yíng)養(yǎng)成分表中是否有一欄標(biāo)有反式脂肪酸的含量的描述,不知您有沒(méi)有注意過(guò)。對(duì)于這個(gè)指標(biāo)您又了解多少呢?您可別說(shuō)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)啊。

    開(kāi)頭請(qǐng)問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題,您平時(shí)在買(mǎi)零食或者給孩子吃零食時(shí),會(huì)不會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表呢,在營(yíng)養(yǎng)成分表中是否有一欄標(biāo)有反式脂肪酸的含量的描述,不知您有沒(méi)有注意過(guò)。對(duì)于這個(gè)指標(biāo)您又了解多少呢?您可別說(shuō)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)啊。

     

    那好吧,簡(jiǎn)單說(shuō)兩句反式脂肪酸,還有反式脂肪酸究竟對(duì)我們的身體做了什么?

     

    先從食用油說(shuō)起,目前我們常用的食用油分為動(dòng)物油與植物油,像豬油、牛油都是動(dòng)物油,大豆油、玉米油、橄欄油是植物油,這兩種油在常溫下的區(qū)分是前者是固態(tài)后者是液態(tài),除了這兩種油以外,還有兩種油,一種是氫化植物油和精煉植物油,氫化植物油是對(duì)天然植物油進(jìn)行氫化處理后產(chǎn)生的,其目的是將液態(tài)油脂轉(zhuǎn)變成像動(dòng)物油那樣的固態(tài)油脂。

     

    精煉植物油是對(duì)天然植物油進(jìn)行除臭處理,而產(chǎn)生的油脂,當(dāng)然所謂的精煉植物油也可能是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng),泛指加工過(guò)的植物油,所以根據(jù)加工方式也可能包含氫化植物油,不管那種油其實(shí)都脂肪。

     

    而脂肪是由脂肪酸形成的甘油三酯,其中脂肪酸若按空間結(jié)構(gòu)劃分則可以分為順式和反式,反式結(jié)構(gòu)就是本文的主角——反式脂肪酸。

     

    反式脂肪酸全稱(chēng)是“反式不飽和脂肪酸”,從化學(xué)結(jié)構(gòu)上講,反式脂肪酸指那些包含一個(gè)或多個(gè)非共軛雙鍵構(gòu)型為反式的脂肪酸。

     

    來(lái)源于天然食物的反式脂肪酸,主要來(lái)源于反芻動(dòng)物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。為什么牛肉、牛奶、奶粉里面有反式脂肪呢?因?yàn)榕Q蚴欠雌c動(dòng)物,在它的胃里有很多細(xì)菌參與消化過(guò)程,會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生反式脂肪。這些反式脂肪會(huì)進(jìn)入牛的體內(nèi),所以牛肉、牛奶、牛油都會(huì)含有少量反式脂肪,大約占到總脂肪的2-5%

     

    天然的反式脂肪酸對(duì)人體有益還是有害,尚未有定論,正規(guī)的、符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)的嬰兒奶粉中,含有微量的反式脂肪酸,正是來(lái)源于這一部分天然即存在的反式脂肪酸。

     

    人造反式脂肪危害巨大,氫化植物油、精煉植物油及其使用它們進(jìn)行加工的食品,過(guò)多的食用這些反式脂肪酸高的食品,最直接的就是讓你發(fā)胖,正常情況下,人們多吃油脂之后的確會(huì)引起發(fā)胖,但按同樣的數(shù)量來(lái)說(shuō),人造反式脂肪酸促進(jìn)肥胖的“力度”是一般脂肪總體平均效應(yīng)的7倍,而且也不易消化,容易在腹部積累,從而導(dǎo)致肥胖,而腹部過(guò)于肥胖還會(huì)增加糖尿病、高血壓的發(fā)病幾率。

     

    引發(fā)心血管疾病,人造反式脂肪能升高低密度脂蛋白膽固醇(LDL),低密度脂蛋白膽固醇正是引發(fā)血壓升高、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的元兇。誘發(fā)糖尿病,過(guò)量攝入人造反式脂肪會(huì)導(dǎo)致腹部肥胖,腹部肥胖會(huì)增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。損害記憶力,過(guò)多攝入人造反式脂肪損害記憶力,增加阿爾茲海默癥患病率。影響生育,人造反式脂肪會(huì)減少男性荷爾蒙分泌,中斷精子在身體內(nèi)的生成。

     

    大量流行病學(xué)研究都表明,反式脂肪酸會(huì)增加慢性病的風(fēng)險(xiǎn),對(duì)心血管健康尤其有害。近年來(lái),許許多多的媒體報(bào)道聚焦反式脂肪酸,稱(chēng)其為餐桌上的定時(shí)炸 彈,紛紛擾擾的報(bào)道都圍繞著這一主題,諸如某某品牌巧克力反式脂肪酸含量極高”“在嬰兒奶粉中檢測(cè)出反式脂肪,大眾對(duì)反式脂肪酸的恐懼也日益加深,有許多品牌的產(chǎn)品紛紛在包裝或廣告中開(kāi)始宣稱(chēng)不含反式脂肪。

     

    人造的反式脂肪酸既然的這么可怕?為什么要發(fā)明出這樣有害的物質(zhì)?那些聲稱(chēng)“不含反式脂肪”的產(chǎn)品是否可信?如何避免攝入過(guò)多的反式脂肪酸?

     

    還有一種現(xiàn)象就是,一些食品配料表中雖然標(biāo)注有反式脂肪酸,但含量卻是“0”。這這里要跟大家解釋一下,根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中的規(guī)定,“100克食品中的反式脂肪含量低于0.3克時(shí),一般食品企業(yè)可將反式脂肪含量標(biāo)注為0,配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽并不矛盾。”對(duì)這一情況,我們不僅會(huì)擔(dān)心不良商家利用0含量“忽悠”消費(fèi)者,二是消費(fèi)者搞不清楚含反式脂肪的配料有哪些。雖然反式不飽和脂肪酸標(biāo)為“0”但這不代表真的沒(méi)有。

     

    人造反式脂肪藏在哪些食物中,都以那些面目出現(xiàn)呢?

     

    常見(jiàn)的食品中蛋糕、餅干、面包、炸薯?xiàng)l、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黃派等等,凡是松軟香甜,口味獨(dú)特的含油(植物奶油、人造黃油等)食品,絕大多數(shù)都含有人造反式脂肪酸。

     

    識(shí)破人造反式脂肪的偽裝,下次去超市一定要仔細(xì)查看食物成分表,看看其中有沒(méi)有“反式脂肪”或“trans fat”這個(gè)字眼。注意,配料表中出現(xiàn)“氫化”、“精煉”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼時(shí)要提高警惕。

     

    那么,生活中如何減少反式脂肪攝入?

     

    首先,由于我國(guó)的烹調(diào)習(xí)慣不同于西方國(guó)家,精煉植物油是中國(guó)人攝入反式脂肪酸的最主要來(lái)源,應(yīng)當(dāng)適量控制烹調(diào)中植物油的用量。中國(guó)居民膳食指南建議,每日植物油攝入量應(yīng)控制在25克,而我們實(shí)際平均每天吃了將近40克,還有很多人超過(guò)了40克,即使從合理膳食的角度考慮,這也是不健康的。

     

    其次,少吃含氫化植物油的加工食品,上文所說(shuō)的食品不要經(jīng)常當(dāng)飯吃。最后,要說(shuō)明的是,反式脂肪酸只是我們飲食中需要注意的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素,食物多樣化、平衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)才是健康的基礎(chǔ)。

     

    在當(dāng)前這個(gè)大時(shí)代下人們更注重健康,為避免過(guò)量攝入反式脂肪酸所帶來(lái)的的風(fēng)險(xiǎn),WHO早在2003年就建議反式脂肪包括工業(yè)生產(chǎn)的和動(dòng)物脂肪中供能比應(yīng)低于1%,也就是說(shuō)每天2000卡路里的執(zhí)量飲食中不超過(guò)2.2g。

     

    2013年美國(guó)FDA將不完全氫化植物油(最常見(jiàn)的人造反式脂肪酸)移出“一般認(rèn)為安全”。20156月美國(guó)FDAP宣布人類(lèi)飲食中人工反式脂肪主要來(lái)源的部分氫化植物油“不被認(rèn)為是安全的”,并要求食品制造商在三年內(nèi)從產(chǎn)品中移除此成分。

     

    目前國(guó)際上其它國(guó)家對(duì)待反式脂肪酸一是要在食品標(biāo)簽上標(biāo)注,強(qiáng)制或自愿標(biāo)示反式脂肪酸的含量,我國(guó)就屬于這一類(lèi)。第二提出膳食建議,比如荷蘭建議反式脂肪酸攝入量不超過(guò)能量的1%。第三對(duì)食物中反式脂肪酸的含量做出限制,歐盟委員會(huì)頌布的新規(guī)要求食品所含的每100g脂肪中人造反式脂肪酸不得超過(guò)2g,以保護(hù)消費(fèi)者的安全。

     

    20185WHO計(jì)劃在全球食品供應(yīng)中信用工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸,并爭(zhēng)取到2023年全面消除食物中人造反式脂肪,因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的原因反式脂肪對(duì)我國(guó)家居民健康影響不大,因?yàn)槲覈?guó)大部分中國(guó)人還是喜歡吃饅頭的,各種傳統(tǒng)的面點(diǎn)也不需要使用含有反式脂肪酸的油類(lèi)。反式脂肪酸含量高的食品還是出現(xiàn)在工業(yè)生產(chǎn)的食品中。所以根據(jù)我國(guó)國(guó)情,凡是使用反式脂肪酸必須標(biāo),大家在購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)一定要看配料表啊。

     

     

    作者簡(jiǎn)介:

    A001,質(zhì)量管理工作都,現(xiàn)就職于國(guó)內(nèi)某上市藥企從事質(zhì)量管理工作,先后從事過(guò)藥品、保健食品的檢驗(yàn)工作,質(zhì)量管理,食品和藥品車(chē)間的設(shè)備管理與維護(hù)要作。

    相關(guān)閱讀
    管理好日常飲食:讓血管彈性更加持久

    在我們身體的內(nèi)部,密布的血管猶如田間流淌的一條條溝渠,承載著氧氣和人體所需的各種養(yǎng)分。而要想讓心臟工作得更輕松,就必須盡量延緩血管衰老的進(jìn)程,這樣人體才會(huì)更有活力,在健康的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

    2025-02-28
    吃動(dòng)平衡,保持健康體重

    過(guò)完“熱辣滾燙”的新年,看到別人的好身材,也不一定只有羨慕的份兒,掌握吃動(dòng)平衡,大家也可以擁有健康體重。保持健康體重有兩寶,一是管住嘴,二是邁開(kāi)腿。過(guò)年期間放縱吃喝的結(jié)果就是需要進(jìn)行更多的運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗掉多余的脂肪,能量赤字才是減脂王道。

    2024-02-21
    如何吃得更健康?最新版中國(guó)居民膳食指南給出參考答案

    吃什么更營(yíng)養(yǎng),怎么吃更健康?中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著的《中國(guó)居民膳食指南》時(shí)隔6年再次修訂并于26日面世。新版指南突出了規(guī)律進(jìn)餐的重要性,“手把手”給出了如何合理進(jìn)餐和挑選、烹飪食物的科學(xué)建議。

    2022-04-28
    吃飯記住4個(gè)細(xì)節(jié),吃得講究身體才健康!

    歐洲的一項(xiàng)針對(duì)10國(guó)50萬(wàn)余人的研究發(fā)現(xiàn),不健康飲食會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn),特別是癌癥、心臟病、肺部疾病和消化系統(tǒng)疾病等相關(guān)的死亡風(fēng)險(xiǎn)。因此,健康飲食馬虎不得。

    2022-04-24
    吃飯速度快 暗藏健康風(fēng)險(xiǎn)

    隨著生活節(jié)奏不斷加快,許多人養(yǎng)成了吃飯快的習(xí)慣,甚至有的人只用十分鐘就解決了一頓飯,然而,在吃飯快的背后卻隱藏著健康風(fēng)險(xiǎn)。

    2022-02-17
    冰雪運(yùn)動(dòng)怎么吃?吃動(dòng)平衡才能贏

    冬奧比賽火熱進(jìn)行中,運(yùn)動(dòng)員們有如此炫目的表現(xiàn),飲食營(yíng)養(yǎng)很重要。訓(xùn)練和比賽中消耗大量體能的運(yùn)動(dòng)員,飲食中對(duì)能量、蛋白質(zhì)、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素的需求遠(yuǎn)大于普通人。

    2022-02-16