我國(guó)作為大豆的原產(chǎn)國(guó)，大豆已有幾千年的栽培歷史。據(jù)有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年的大豆消費(fèi)總量在一億多噸以上，但是我國(guó)每年的大豆產(chǎn)量有一千萬(wàn)噸左右，很大一部分都依賴(lài)進(jìn)口。大豆自給率低是我國(guó)保障糧食安全的短板，我國(guó)把擴(kuò)種大豆作為保障國(guó)家糧食安全的重要舉措，提高大豆自給率，逐漸改變我國(guó)大豆依賴(lài)進(jìn)口的問(wèn)題。

　　在國(guó)家倡導(dǎo)振興國(guó)產(chǎn)大豆的背景之下，大豆產(chǎn)量提高，大豆深加工產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。大豆的深加工產(chǎn)品非常豐富，有豆腐、豆皮、豆奶、腐乳、大豆油等等，大豆深加工不僅豐富了市場(chǎng)需求，還延長(zhǎng)了大豆附加值。

　　黑龍江是我國(guó)大豆的主產(chǎn)區(qū)，這里黑土肥沃、富含硒元素，產(chǎn)出的大豆高油高蛋白。近年來(lái)，為了發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)，黑龍江省綏化市海倫市海倫市下足了功夫。為推動(dòng)大豆初加工向精深加工轉(zhuǎn)變，海倫市已實(shí)行多輪“重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目三年計(jì)劃”，建立9處大豆萬(wàn)畝富硒科技示范園區(qū)，指導(dǎo)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化生產(chǎn)富硒大豆產(chǎn)品。目前，海倫的特色大豆產(chǎn)品已有20余種，大豆加工轉(zhuǎn)化量超過(guò)產(chǎn)量。當(dāng)前，海倫市正在推出“富硒”大豆產(chǎn)品，這里擁有黑龍江唯一的富硒產(chǎn)品檢驗(yàn)中心，產(chǎn)品就近送檢，非常便利。據(jù)了解，海倫市大豆加工能力1000萬(wàn)公斤以上企業(yè)有9家，大豆產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值高達(dá)20.07億元。

　　黑龍江寶清縣把大豆產(chǎn)業(yè)作為支撐全面振興、全方位振興的立縣產(chǎn)業(yè)。寶清縣推動(dòng)大豆產(chǎn)品初加工向精深加工轉(zhuǎn)變，由大豆原材料銷(xiāo)售向精深加工產(chǎn)品銷(xiāo)售轉(zhuǎn)變，最大限度提升增值潛力。寶清縣重點(diǎn)支持小微加工企業(yè)走專(zhuān)業(yè)化、特色化經(jīng)營(yíng)道路，大力發(fā)展綠色、有機(jī)豆油、豆腐、醬油和豆醬等豆制食品，并延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，大力發(fā)展腐竹、豆皮、豆干等即食食品，提高大豆產(chǎn)品增加值，形成產(chǎn)業(yè)集群。

　　我國(guó)的大豆加工也面臨一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。但我國(guó)在大豆深加工技術(shù)、裝備等方面仍與世界先進(jìn)水平有較大差距。據(jù)了解，目前我國(guó)大豆深加工能力不到10%，深加工產(chǎn)品科技附加值較低，大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整。此外，近年來(lái)，受疫情影響大豆價(jià)格飛速上漲，原材料價(jià)格上漲直接影響了國(guó)內(nèi)大豆加工企業(yè)的效益。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前我國(guó)的大豆加工企業(yè)呈現(xiàn)小、散、弱等特點(diǎn)，處于虧損或者虧損邊緣，需要培養(yǎng)一批壯大大豆加工的龍頭企業(yè)。

　　豆制品在我們的日常生活中需求很大，大力發(fā)展大豆深加工產(chǎn)業(yè)不僅能夠豐富消費(fèi)品類(lèi)，還能提高大豆產(chǎn)品附加值。不過(guò)要想我國(guó)的大豆深加工產(chǎn)業(yè)獲得長(zhǎng)足發(fā)展，還需提高大豆自給率、大豆加工技術(shù)以及研發(fā)更加高效的大豆加工設(shè)備。