資訊 > 食品原材料 > 大米的這些營養(yǎng)價(jià)值及功效帶你深入了解
大米是我們的主食之一，那么它有哪些營養(yǎng)物質(zhì)你知道嗎？大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
大米不僅營養(yǎng)豐富，從中醫(yī)角度大米入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。
大米存儲(chǔ)可采取日曬或放置花椒等方法對稻米進(jìn)行防蟲、驅(qū)蟲。未熟粒、蟲害粒等受傷害或發(fā)育不健全的米粒，不僅易發(fā)生劣變，還會(huì)導(dǎo)致正常大米的劣變。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的大米，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚大米原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場資訊等全行業(yè)信息。大米供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
吃大米有可能攝入砷？這不是聳人聽聞。記者16日從南京農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，該校趙方杰教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)一種通過調(diào)控水稻水通道蛋白NIP1;1和NIP3;3的作用機(jī)制，來降低水稻中有毒元素砷含量的新方法。該成果發(fā)表在線發(fā)表在《新植物學(xué)家》。
從天津檢驗(yàn)檢疫局獲悉，2017年經(jīng)該局檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口大米達(dá)3.32萬噸，貨值1670萬美元，同比分別增長55.4%和39.1%，進(jìn)口量增長明顯。
每次去超市買大米，相信很多人都會(huì)在琳瑯滿目、各式各樣的大米前挑花眼。普通大米幾元錢一斤，但有一些概念大米的價(jià)格卻高達(dá)幾十元一斤。到底為什么大米的價(jià)格會(huì)差這么多？它們又有什么區(qū)別呢？
2023年10月12日，來自遼寧的大米企業(yè)十月稻田集團(tuán)股份有限公司(簡稱“十月稻田”，09676.HK)通過上市聆訊，正式在港交所掛牌上市。此次IPO，十月稻田募集資金部分將用于補(bǔ)充流動(dòng)資金。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
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