資訊 > 食品原材料 > 有機低聚半乳糖有哪些功能及用途？
有機低聚半乳糖是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。
有機低聚半乳糖作為一種新的功能性食品，在我國將具有廣闊的市場前景。這是在中國發(fā)酵工業(yè)協會、中國食品添加劑生產應用協會和科特（中國）有限公司、日本公司聯合主辦的"低聚半乳糖研討會"上獲悉的。低聚糖在我國還是一個新興行業(yè)，能達到上千噸生產規(guī)模的只有低聚異麥糖和低聚果糖，低聚半乳糖還尚未成規(guī)模。
有機低聚半乳糖有助于促進人體內腸道有益菌增殖，還可以促進腸蠕動，改善腸道的功能。低聚半乳糖在動物奶水中含量極少,在母乳中含量較高，新生兒在出生的時候，消化功能是比較虛弱的，所以嬰兒的奶粉中一般也會添加這種物質，有助于雙歧桿菌群在嬰兒腸道內的建立。
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日本人以長壽著稱，65歲及以上的老齡化人口不斷增加，有研究顯示，到2025年日本65歲以上人群將達到日本總人口的30％以上。
“左手肥宅快樂水，右手杯中泡枸杞、熬最晚的夜點最香的外賣、薯片選黃瓜味，雪糕挑紅棗的……”然而平時總愛“朋克養(yǎng)生”的年輕人，這一次真的開始”惜胃“了。就在2022年4月9日國際護胃日當天，我國超一半人攜帶幽門螺桿菌#話題登上了微博熱搜榜第一。
消費者的需求在不斷的變化，推動了一系列的創(chuàng)新也成功孵化了一個個具備創(chuàng)新精神的產品和初創(chuàng)公司。近期，大數據公司Spoonshot使用其AI平臺#foodbrain，從全球超過7,000家食品飲料初創(chuàng)公司篩選出了25家頂尖的初創(chuàng)公司。
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截至目前，2022年日本功能性食品已申報了192款新產品，除傳統(tǒng)的減肥、降三高、助眠、口服美容外，針對春季容易出現的易疲勞、花粉過敏等健康問題也推出了相關的產品，其中不乏大量創(chuàng)新原料的使用。
除了免疫、消化、減肥、降三高、助眠、情緒管理、骨關節(jié)健康等常見的功能外，日本市場近年來還推出了一些較為小眾、針對部分人群的功能性食品，在這篇文章中食研匯將盤點這類產品，為國內企業(yè)提供借鑒。
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