炎熱的夏天想來(lái)上一份甜點(diǎn)飲品，但又苦于出門(mén)嫌遠(yuǎn)、外賣(mài)嫌久？隨著食品工業(yè)朝著便利于民的方向不斷演進(jìn)，開(kāi)袋即食的小料如紅豆、綠豆、椰果、寒天晶球等等，從面向B端為主逐漸向著家庭端進(jìn)發(fā)，為人們的生活帶來(lái)了不少便利。在這樣的消費(fèi)轉(zhuǎn)變中，既為農(nóng)產(chǎn)品增值帶來(lái)可能，也刺激著上游食品工業(yè)加快新舊能動(dòng)轉(zhuǎn)化與提檔升級(jí)步伐。

　　后疫情時(shí)代，消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)大變化在于人們更加熱衷于在家動(dòng)手做美食，當(dāng)然，這里的動(dòng)手是基于一些半成品食材的輔助下進(jìn)行。如消費(fèi)者只需要買(mǎi)回半成品蛋撻皮、蛋撻液，簡(jiǎn)單組合后放到烤箱或空氣炸鍋里，就能在短時(shí)間內(nèi)收獲一份香酥可口的蛋撻；再如雙皮奶粉、白涼粉、仙草粉等層出不窮，大家只需要按照制作步驟操作幾下、等待一會(huì)，就能輕松收獲甜品原料，再搭配上開(kāi)袋即食的各種甜點(diǎn)飲品小料，一份顏值、口味足以媲美線下門(mén)店的成品將帶給人更充實(shí)的滿(mǎn)足感、獲得感。

　　在食品工業(yè)發(fā)展利好消費(fèi)端的同時(shí)，從宏觀角度來(lái)看，消費(fèi)者偏好的轉(zhuǎn)變實(shí)際上影響著食品產(chǎn)銷(xiāo)，從前主要面向各種門(mén)店進(jìn)行銷(xiāo)售的食品原材料或半成品開(kāi)始走進(jìn)C端市場(chǎng)，這就為食品從業(yè)主體帶來(lái)了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)銷(xiāo)市場(chǎng)的拓展。而在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)多方的相互利好之間，消費(fèi)升級(jí)在現(xiàn)階段表現(xiàn)為人們更加注重食品品質(zhì)、食品安全以及食用便捷性等要素，這實(shí)則悄然拉動(dòng)著上游食品工業(yè)的升級(jí)。

　　以即食紅豆、蜜豆類(lèi)半成品為例，相較于自己動(dòng)手去準(zhǔn)備紅豆、煮紅豆需要花費(fèi)很多時(shí)間與精力，即食產(chǎn)品在工廠中經(jīng)由自動(dòng)化設(shè)備的處理，能夠輕松完成挑選、清洗、蒸煮等加工，開(kāi)袋即食、顆粒飽滿(mǎn)、香甜可口、花樣百搭確實(shí)能夠更人留下深刻印象。小編家里最近就買(mǎi)了一袋真空包裝的紅豆，其開(kāi)袋后可以直接搭配冰淇淋、雙皮奶、牛奶等進(jìn)行食用，滿(mǎn)口生香、省時(shí)省力，很是方便。而且，此類(lèi)即食豆類(lèi)小料往往會(huì)在一整包中搭配不同種類(lèi)的豆類(lèi)，這就豐富了“舌尖上的體驗(yàn)”。

　　小編也注意到，紅豆等豆制品向來(lái)要經(jīng)歷久煮，但又要注意火候的控制，以免紅豆沒(méi)煮熟或是過(guò)爛。對(duì)此，有食品加工企業(yè)加快推進(jìn)生產(chǎn)加工端的蒸煮設(shè)備等升級(jí)，并創(chuàng)新應(yīng)用了雙蒸雙煮工藝，制成的紅豆不干不膩、口感綿軟，恰到好處。此外，這類(lèi)即食紅豆在過(guò)去罐頭包裝的基礎(chǔ)上，還改用了真空包裝封存，相對(duì)而言既能將產(chǎn)品成本控制在一定范圍內(nèi)，也能使食品盡可能地維持其色香味，延長(zhǎng)保存期限，利好于市場(chǎng)消費(fèi)的拓展。

　　現(xiàn)如今，食品消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生著不小的需求轉(zhuǎn)變。因時(shí)制宜地根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向加快產(chǎn)品升級(jí)，打造符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品，促進(jìn)供需相適應(yīng)，將成為接下來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間食品行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)亦然關(guān)鍵。