近年來，伴隨大眾健康意識提升和消費升級加速，營養(yǎng)豐富的乳制品受到越來越多人的青睞，各細分品類迅速崛起，我國乳品行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。當下，在乳品行業(yè)又有哪些消費趨勢呢？
高端化、功能化
隨著收入和標準的提高，人們渴望高端化的乳制品。
乳企紛紛通過推出新口感、增加新菌種、新添加物等，打造出蛋白質(zhì)含量更高、營養(yǎng)物質(zhì)更豐富、奶源更優(yōu)質(zhì)的高端產(chǎn)品，迎合消費者需求。如推出有機、A2蛋白、高端低溫酸奶等。
此外，乳制品市場上也推出了越來越多聲稱健康和美容的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品使用的成分有可以保持皮膚和頭發(fā)健康的膠原蛋白，可以強健牙齒和骨骼的鈣。
隨著傳統(tǒng)乳品進入增長瓶頸期，高端化、功能化將成為行業(yè)重要創(chuàng)新點與增長點。
零食化
消費者生活方式的改變，包括選擇更少食物的決定，推動了對創(chuàng)新、健康、便利的乳制品零食選擇。
根據(jù)最新數(shù)據(jù)，35%的英國成年人表示，比起正餐，他們更喜歡吃零食，因為這樣既方便又省時。從改變傳統(tǒng)乳制品的包裝形式到減糖奶酪零食棒，方便、快捷、美味是各大品牌在整個乳制品零食行業(yè)關(guān)注的關(guān)鍵因素。
根據(jù)Mordor Intelligence發(fā)布的一份市場報告，在2020年至2024年期間，全球乳制品零食市場的年復合增長率預計將達到5.14%。
混搭
混搭為乳制品領(lǐng)域打開了新的視野，尤其是植物性替代品開始吸引更廣泛的消費者。
Innova的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，36%的消費者更喜歡在飲食中混合植物性和動物性產(chǎn)品，22%的人支持完全動物性的產(chǎn)品，23%的人支持完全植物性的產(chǎn)品。
乳制品和非乳制品的融合，為消費者提供了乳制品和植物基的一體化產(chǎn)品。
新口味
隨著年輕消費者群體的不斷擴大，人們對產(chǎn)品有著個性、趣味、新穎等需求，激發(fā)乳制品行業(yè)的創(chuàng)新。由于多元文化主義為全球的乳制品開辟了新的可能性，那些有趣、特別的口味也將成為影響乳制品創(chuàng)新的因素之一。
乳制品企業(yè)須跳出傳統(tǒng)框架，嘗試新的口味才能在市場中脫穎而出。
近日，國家衛(wèi)生健康委員會會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布85項食品安全國家標準和3項修改單。新標準將于明年9月6日起實施。
近日內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)《內(nèi)蒙古自治區(qū)推進奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干政策措施》（以下簡稱《措施》），《措施》顯示，為貫徹落實《國務院辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳制品質(zhì)量安全的意見》
2023年乳企首份半年報正式出爐。近日，華南區(qū)域乳企燕塘乳業(yè)發(fā)布的上半年業(yè)績報告顯示，營收凈利雙增，其中凈利同比增長超七成，但仍未恢復到2021年同期水平。
在國內(nèi)奶源充足、2021年超量進口乳制品和國際市場乳制品價格居高等多重因素的影響下，2022年以來我國乳制品進口量呈現(xiàn)下降趨勢。
俄烏沖突以及其他國家對俄羅斯的制裁所帶來的復雜供需影響，全球乳制品供應嚴重緊張。俄烏沖突短期帶來能源價格的波動會提高通脹幾率，進而上推大宗乳品的價格。世界市場正經(jīng)歷著乳制品產(chǎn)品前所未有的價格。
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