營養(yǎng)滋補是這兩年食品消費中的一大主題詞，大而不強的人參產業(yè)迎來發(fā)展機遇，做強深加工、大力開發(fā)下游市場將成為未來很長一段時間業(yè)內努力的方向。近日，吉林省人民政府辦公廳印發(fā)《關于加快推進全省人參產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》，在發(fā)展人參食品、保健品精深加工方面，意見提到這些內容值得關注。

　　在我國古代的神話故事里，人參多與長生不老相掛鉤。盡管用現(xiàn)代的、科學的眼光來看，人參并沒有如此強大的作用，但人參所具有的高藥用價值和經濟價值還是不容小覷。

　　人參是五加科、人參屬多年生草本植物，也是一種享譽中外的名貴中藥。在神農百草經中，對人參有著補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣的記載。進入到近現(xiàn)代以來，隨著人們對人參的研究不斷深入，人參的肉質根仍本認為是滋補藥品，人參總體上則更加突出補氣生血、補益脾肺、安神益智、生津止渴等功效。同時，人參的莖、葉、花、果還可以作為輕工業(yè)原料而存在，從而使得人參有著很高的經濟價值。

　　不過，人參雖好，在我國也有較大規(guī)模的種植和量產能力，但長期以來人參市場多以原料交易為主，深加工鏈條并未拓寬，使得人參產業(yè)難以真正發(fā)揮出其高價值。隨著近年來人們的營養(yǎng)健康需求不斷提高，保健食品消費勢頭大幅增長，吉林、遼寧等人參優(yōu)勢產地又該如何做大做強精深加工文章，用好人參這張底牌呢？

　　近日，吉林省印發(fā)的《關于加快推進全省人參產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》圍繞指導思想、發(fā)展目標、重點措施、組織保障四大部分展開。其中指出，到2025年，人參產業(yè)總產值達到800億元。人參新品種選育、高效種植、精深加工等關鍵技術實現(xiàn)新突破，人參種植、加工、倉儲流通等方面關鍵短板基本補齊。按照全鏈條開發(fā)的模式，進一步穩(wěn)定一產、著力提升二產、加快發(fā)展三產，一二三產業(yè)產值占比分別達7%、50%、43%等發(fā)展目標。

　　為了達成這一系列目標，意見中也指明了人參在種植、生產加工環(huán)節(jié)的未來發(fā)展方向。對于人參食品開發(fā)，意見中指出：一要進一步健全人參進入食品機制。要加大對人參新產品和綜合開發(fā)利用的支持力度，加快推動允許全植株、全參齡人參進入食品，擴大人參食品生產許可范圍；鼓勵企業(yè)開發(fā)符合食品標準、方便易食的人參新產品；支持藥品、保健食品生產企業(yè)利用技術儲備、檢驗設備、生產設施開發(fā)人參普通食品，擴大人參在食品領域的應用。

　　二是加快推進人參保健食品開發(fā)上市。如要縮短人參保健食品審批時限、加強人參保健食品備案管理；推動省內重點企業(yè)與高校、科研院所開展產學研聯(lián)合攻關，開發(fā)高附加值人參保健食品；推動具有資源優(yōu)勢、生產條件、市場潛力的國家注冊品種盡快轉化為優(yōu)勢產品及生產項目等。

　　三是提升行業(yè)監(jiān)管水平。加強人參食品、保健食品全程監(jiān)管，依法查處人參普通食品冒充保健食品、侵犯知識產權、虛假宣傳等違法行為；督促企業(yè)建立食品安全自查制度，按照良好生產規(guī)范的要求建立與所生產食品相適應的生產質量管理體系。