胡蘿卜根肉肥大、皮薄爽脆、味甜鮮美且營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)近年受到許多人的喜愛。隨著市場對胡蘿卜需求的增長，隨之帶動(dòng)種植范圍、面積的擴(kuò)大，不過產(chǎn)業(yè)也遭遇發(fā)展“攔路虎”，胡蘿卜采后、貯藏、運(yùn)輸損耗率相對較高。鑒于此，種植戶們快速鎖定胡蘿卜果蔬采后減損和在深加工上做文章，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)后勁和活力，蝶變成發(fā)展“高地”，把小小胡蘿卜做成了“金蘿卜”。

近年來，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值逐漸被人們認(rèn)知和重視，其在我國的種植范圍、面積也越來越大，浙江、河南、山東、云南等省種植居多。而優(yōu)良胡蘿卜品種日益豐富，品種繁多，選擇范圍也比較廣泛。近日，許多地方胡蘿卜陸續(xù)成熟，進(jìn)入收獲期，種植戶忙碌地采收著，呈現(xiàn)出一派豐收的景象。

胡蘿卜產(chǎn)業(yè)近年為農(nóng)民增收發(fā)揮了積極作用，儼然成為種植戶增收致富的“金蘿卜”。但美中不足的是，胡蘿卜種植業(yè)損耗率相對較高，胡蘿卜平均畝產(chǎn)6000公斤，每畝的損耗大約2000公斤，有的甚至高達(dá)3000公斤。不僅如此，胡蘿卜在貯藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)也存在損耗，對貯運(yùn)條件有較高的要求，否則胡蘿卜很容易出現(xiàn)脫水、褐變和破皮，從而對產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)生影響。

對此，種植戶通過改良種植技術(shù)，提高胡蘿卜產(chǎn)量和品質(zhì)，減少不必要的損耗，同時(shí)基于國家對冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的支持和資金補(bǔ)貼，積極籌建貯藏庫、機(jī)械冷庫、氣調(diào)貯藏庫等產(chǎn)地冷藏保鮮基礎(chǔ)設(shè)施，以及加強(qiáng)與冷鏈物流公司合作等，避免在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)不當(dāng)帶來的胡蘿卜損耗，進(jìn)而有助于穩(wěn)定胡蘿卜銷售價(jià)格。

轉(zhuǎn)變銷售思路，積極推動(dòng)深加工，提高加工轉(zhuǎn)化程度，成為胡蘿卜商業(yè)化過程中不可少的環(huán)節(jié)，更是促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要推手。胡蘿卜加工延長了產(chǎn)業(yè)鏈條，大大提升了生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，提高附加價(jià)值，增加農(nóng)戶收入。據(jù)悉，一公司通過加工研制出“胡蘿卜+百香果”果蔬汁飲料，其全自動(dòng)化瓶裝飲料生產(chǎn)線也正有條不紊地運(yùn)行著。

筆者了解到，果蔬汁飲料生產(chǎn)線使得胡蘿卜實(shí)現(xiàn)了精深加工，帶來了高附加值價(jià)值，也實(shí)現(xiàn)了胡蘿卜果蔬采后減損的目的。也有種植戶對胡蘿卜發(fā)展前景充滿信心，準(zhǔn)備擴(kuò)產(chǎn)建設(shè)二期項(xiàng)目，引入燙漂生產(chǎn)線對胡蘿卜進(jìn)行深加工，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，進(jìn)一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，煥發(fā)出全新活力，使其成為群眾致富的新引擎。

發(fā)展胡蘿卜，既是推進(jìn)調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、帶動(dòng)農(nóng)村群眾脫貧增收，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要途徑，也是打造“種植、加工、研發(fā)、銷售”一體化產(chǎn)業(yè)鏈的重要基礎(chǔ)。而聚焦胡蘿卜深加工，提高加工轉(zhuǎn)化率，對于采后、貯運(yùn)減損以及提高附加價(jià)值具有十分重要意義，并以機(jī)械化加工生產(chǎn)帶動(dòng)深加工技術(shù)體系的升級(jí)，優(yōu)化胡蘿卜等農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)的發(fā)展路徑，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展“高地”。