學生被迫連喝11瓶奶，扯什么食品安全？

15號16號兩天，四川達州外國語學校門口學生連喝11瓶奶占據(jù)各網(wǎng)熱搜。

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很簡單的描述下，因該學校不準帶牛奶入校，兩中學生被迫蹲校門口喝奶，然后學校校長也因此事被約談。

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食品安全問題，不成立

其實關于學生不得帶食品入校的新聞這些年層出不窮，甚至還發(fā)生過學校搜查宿舍銷毀食品的事件，給出的說法是“銷毀變質(zhì)和臨近有效期的食品”。

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1.外帶食品有沒有安全風險？

有，但僅僅限于對于儲存條件有特殊要求的食品，比如需要低溫保存的酸奶、雪糕等等。但如果本身就是很快吃完，則根本不會對健康安全產(chǎn)生任何不良影響。如果學校真的是出于這種風險考慮，那么應該做的是給學生科普“食品的保存條件、辨別真?zhèn)问称?、過期食品如何識別與處理”。這種宣傳工作一年安排一個課時，找藥監(jiān)局老師講次課就足夠了，效果更好，而且還能大幅降低保安的工作量。

還有一種就是保質(zhì)期特別短的食品且?guī)厥鈿馕兜氖称?，也可以拒絕入校，對，符合這條的也就剩水果榴蓮了。如果要長期存放，只能冷凍保存，學校宿舍沒這條件，這個理由和上面的特殊儲存條件重合。最主要的是特殊的、刺激性的氣味，容易對其他人員、環(huán)境造成不良影響。這類的，拒絕入內(nèi)也情有可原。

但其他的食品，尤其是工廠生產(chǎn)的食品，設計之初就考慮到了變質(zhì)風險。要么采用高溫滅菌，比如瓶裝袋裝牛奶；要么添加防腐劑，比如火腿腸之類的；要么采用高鹽或高糖腌制，比如咸蘿卜等等；要么采用去除水分干燥制作，比如葡萄干。

這類產(chǎn)品，一方面設置了有效期，另一方面本身就是為了長期儲存運輸而研制。而且一個大批次產(chǎn)量非常高，為了保證質(zhì)量減少顧客投訴，企業(yè)肯定要對質(zhì)量有檢測。我們要記住一點，一個食品藥品的貨架期越長，被食藥監(jiān)抽查到的概率一般越大，企業(yè)違規(guī)面臨的風險也就越大。

而我們常認為的無包裝食品，那種在熟食柜的，未必安全。比如紫燕百味雞食柜老鼠亂竄事件。甚至在高價位自助餐里的也未必安全，比如網(wǎng)紅店一諸壽喜燒以假亂真、食材回收再賣事件。

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所以說把工廠做出的食品一律視為安全隱患，是不成立的。既然這條不適用，那么只剩下一條，疫情原因。

2.疫情防控，不能成為一個隨便裝的口袋

我經(jīng)歷過2003年非典疫情，我們當時也是寄宿生。正常情況下一個月回一次家，那次非典事件，我們整整三個月才有了回家機會。家沒有電話機，我們宿舍也沒有電話、手機之類的。那時候整個縣城賣外地產(chǎn)食品的都關了或者下架了，因為擔心外地食品會帶來病毒。期間我爸騎著自行車趕了五十多里路，給我送去了雞蛋和蘋果。滿滿一兜子，全是煮熟的雙黃蛋，保安只查外地工廠產(chǎn)的食品之類，對于水果、熟雞蛋這類東西都可以交給學生。

當時的疫情和現(xiàn)狀的防控沒太大變化，學校小賣部也買不到外地來的食品。一視同仁，不得銷售，如果說防控需要，那這樣才是一個該有的態(tài)度?？諝鈧鞑サ牟《荆獍b是會有攜帶風險。但就話題中的這家學校，校園里有沒有賣被連喝11瓶的同款牛奶？如果有，你們是如何做到檢測檢疫才進入學校的？你們對于食品安全是怎么進行安全認證的？有什么資質(zhì)來證明學校的牛奶才是安全的？校園有牧場有奶牛，自己加工？都是外地進貨，哪來的三六九等？

明明就是考慮學校市場，非要借疫情防控的熱度。中國的食品體系早就建立起來，監(jiān)管也到位，可能還有缺陷，但遠遠不至于讓孩子蹲校門口連喝11瓶奶。或許不是一樁校園生意，但哪里是食品安全問題？