2021-09-07 來源：凱度消費(fèi)者指數(shù)

# 冰淇淋

伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展及冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步，冰激凌作為夏季解暑降溫食品已經(jīng)逐漸打破了其季節(jié)性、區(qū)域性壁壘，市場規(guī)模迅速擴(kuò)大。

伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展及冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步，冰激凌作為夏季解暑降溫食品已經(jīng)逐漸打破了其季節(jié)性、區(qū)域性壁壘，市場規(guī)模迅速擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，自今年以來，冰激凌在全國一、二線城市戶外消費(fèi)較同期增長顯著，與此同時，戶內(nèi)冰激凌消費(fèi)需求也保持兩位數(shù)的上升。

戶內(nèi)消費(fèi)成為新常態(tài)

上線城市中，戶外冰激凌銷售占比達(dá)到80%，據(jù)《快消品》了解到，疫情期間，冰激凌作為增加愉悅感的休閑食品品類，獲得消費(fèi)者青睞，消費(fèi)場景開始向戶內(nèi)轉(zhuǎn)移。后疫情時代，消費(fèi)習(xí)慣得以延續(xù)，戶內(nèi)冰激凌消費(fèi)已連續(xù)幾個季度實(shí)現(xiàn)正增長。上線城市中，戶內(nèi)冰激凌消費(fèi)市場份額已接近20%。

各品牌布局線上渠道

據(jù)《快消品》了解到，近年來，冷鏈配送的完善提升了冰激凌在線上渠道的滲透率，線上已成為戶內(nèi)冰激凌主要購買渠道，擁有超過兩成的市場份額及60%的增速。網(wǎng)購作為一種營銷方式，強(qiáng)化了消費(fèi)者對各種冰激凌品牌的認(rèn)知，推動品類在全國區(qū)域的拓展。冰激凌新品牌、新系列都開始選擇從線上滲透到線下市場。

需求多樣化推動產(chǎn)品創(chuàng)新

據(jù)《快消品》了解到，隨著冰激凌市場的日漸成熟，口味已經(jīng)不是消費(fèi)者選購的唯一標(biāo)準(zhǔn)。面對不同消費(fèi)人群的多樣需求，各品牌開始豐富產(chǎn)品組合，設(shè)計不同價格區(qū)間，在產(chǎn)品形態(tài)、包裝等方面嘗試新玩法——爆款口味、文創(chuàng)IP聯(lián)名、季節(jié)與地區(qū)限定冰激凌等快速出圈。