新消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者需求不斷變化，薯片不在只是滿足簡(jiǎn)單的食用訴求，還需要滿足美味、有趣、功能等多元化訴求。近年來，薯片市場(chǎng)百花齊放、熱鬧非凡，一些品牌更是創(chuàng)新突破，為消費(fèi)者帶來諸多創(chuàng)新的薯片產(chǎn)品。

   隨著健康生活方式的普及，零食已不再僅僅是為了滿足充饑解饞，而是作為一種功能性的食品成為三餐外獲取營養(yǎng)的便捷方式。

   近日，樂事推出一款烘焙波浪普羅旺斯風(fēng)味薯片，與以往其他薯片不同，新款薯片添加了膠原蛋白成分，并使用非油炸技術(shù)，脂肪含量減少30% ，每份89g，熱量?jī)H為145大卡。目前此款薯片尚未在中國大陸銷售。

   在草本植物中，生姜不但可賦予食品辛辣的風(fēng)味，且具有增強(qiáng)免疫、助消化、暖體、保護(hù)關(guān)節(jié)等多重作用，因而受到消費(fèi)者的歡迎。據(jù)Market Research Future，預(yù)計(jì)全球姜提取物市場(chǎng)的復(fù)合年增長(zhǎng)率為5.1％，到2025年將達(dá)到13.320億美元。有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)在三年之內(nèi)，許多創(chuàng)新食品中可能會(huì)應(yīng)用到生姜。

   國內(nèi)外相比較，國內(nèi)生姜味零食主要是姜糖等傳統(tǒng)食品，國外則主要為姜餅，另外還有生姜薯片、巧克力、能量棒等多種品類。國外品牌Walkers曾推出過生姜芥末風(fēng)味薯片。

   在咸味零食中，Vegan Rob的薯片和泡芙系列增加了辣木、姜黃和益生菌等成分，Wai Lana木薯片也提供了姜黃版本。

   據(jù)網(wǎng)易發(fā)布的《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報(bào)告》顯示，超過59%的年輕人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。好麗友旗下好友趣品牌推出“零度微醺”限定版產(chǎn)品，為年輕消費(fèi)者量身定制了一款有顏有料的全新果酒味薯片。

   2020年，樂事通過打造“氣泡+薯片”的CP，推出了“氣泡薯片”，成功將氣泡這一大熱元素應(yīng)用到了薯片之中，為薯片品類的創(chuàng)新提供了多元、新穎的思路。

   一直以來大膽新奇的口味吸引著年輕消費(fèi)者的眼球。

   近年來，薯片制造商也推出了一系列非常獨(dú)特口味，更多樣化的口味開始被消費(fèi)者接受。從腌洋蔥味到咸蛋味，從甘藍(lán)味到紅魚子醬味……有樂事推出的“生人勿近”螺螄粉味大波浪薯片，完美復(fù)刻螺螄粉的鮮香湯底和獨(dú)特酸筍氣味；上好佳推出的“酷爽香菜味”和“激揚(yáng)芥末味”田園薯片等。

   薯片產(chǎn)品口味持續(xù)創(chuàng)新無疑滿足了消費(fèi)者所追尋的“獨(dú)特味覺體驗(yàn)”。

   伴隨著年輕一代消費(fèi)人群逐漸成為薯片等休閑食品的主要消費(fèi)群體，他們對(duì)于薯片等零食中創(chuàng)新元素有著強(qiáng)烈的興趣。因此，企業(yè)需要長(zhǎng)期致力于研發(fā)能激發(fā)消費(fèi)者好奇心的創(chuàng)新產(chǎn)品，更好地持續(xù)贏得消費(fèi)者對(duì)品牌的喜愛。