隨著大型餐飲公司因其對(duì)環(huán)境的巨大影響而受到越來(lái)越密切的關(guān)注，循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式在主流公司中變得越來(lái)越普遍。麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等都推出一系列可持續(xù)環(huán)保措施。

   麥當(dāng)勞中國(guó)近期宣布，其聯(lián)合創(chuàng)新設(shè)計(jì)公司IDEO發(fā)起開(kāi)放式挑戰(zhàn)，設(shè)計(jì)全新環(huán)保餐盤(pán)。此次，麥當(dāng)勞中國(guó)將回收行業(yè)內(nèi)的塑料杯，經(jīng)過(guò)粉碎、清洗、溶解等工藝加工為安全環(huán)保的再生塑料，用于制造餐廳的新餐盤(pán)。

   麥當(dāng)勞還稱(chēng)，其幾乎實(shí)現(xiàn)了門(mén)店所有紙質(zhì)食品包裝均由回收或可持續(xù)纖維制成的目標(biāo)。在其年度可持續(xù)發(fā)展報(bào)告中，麥當(dāng)勞表示，2020年，該公司99.6%的紙袋、食品包裝紙、餐巾紙、杯架等纖維材料均來(lái)自回收或經(jīng)過(guò)認(rèn)證的可持續(xù)纖維，高于2019年的92%。麥當(dāng)勞還表示，其已在多個(gè)市場(chǎng)使用紙吸管和木制餐具，并正在探索纖維蓋和可重復(fù)使用的杯子。

   在國(guó)外，麥當(dāng)勞正在與TerraCycle的零廢物包裝平臺(tái)Loop合作，推出可多次循環(huán)利用的咖啡杯，稱(chēng)2021年要在英國(guó)部分餐廳使用可以重復(fù)使用的咖啡杯實(shí)驗(yàn)。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)熱飲時(shí)可以選擇支付少量押金購(gòu)買(mǎi)一個(gè)可重復(fù)使用的杯子，在將杯子歸還時(shí)拿回押金。

   麥當(dāng)勞德國(guó)正在嘗試從通常使用的紙板箱轉(zhuǎn)向薄紙包裝，該公司表示此舉將節(jié)省約70%的包裝材料。此外，德國(guó)麥當(dāng)勞已開(kāi)始在其部分漢堡和McWrap中使用草紙。這種新穎的制造工藝在紙張中加入了草纖維，據(jù)該公司稱(chēng)，在生產(chǎn)過(guò)程中可以節(jié)省能源、水和二氧化碳。

   漢堡王與Loop合作，讓餐廳的消費(fèi)者可以選擇用可重復(fù)使用的容器或杯子點(diǎn)三明治、軟飲料和咖啡。從2021年開(kāi)始，美國(guó)紐約、波特蘭和日本東京等城市的部分漢堡王餐廳將率先實(shí)施這一模式。

   漢堡王也將推出一個(gè)收集系統(tǒng)，鼓勵(lì)顧客將包裝回收清潔和再利用。那些選擇可重復(fù)使用包裝的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)被收取押金，并在包裝被退回時(shí)收到退款。

   2020年11月，必勝客發(fā)起減塑倡議，呼吁消費(fèi)者共同加入到減少使用塑料制品的行動(dòng)中。必勝客將塑料吸管換成了紙制吸管，原來(lái)的塑料袋也換成可降解的塑料袋。

   據(jù)了解，必勝客已在中國(guó)多個(gè)城市率先上市環(huán)保包裝，包括紙吸管、紙袋，以及生物降解塑料袋，2020年底，必勝客將在全國(guó)所有餐廳內(nèi)停止提供塑料吸管，轉(zhuǎn)而使用紙吸管代替，全年預(yù)計(jì)節(jié)省約7千萬(wàn)支吸管，相當(dāng)于減少85噸不可降解塑料用量。

   同期，全國(guó)36個(gè)城市的必勝客餐廳也會(huì)將現(xiàn)有包裝更換為紙袋或生物降解塑料袋，全年預(yù)計(jì)節(jié)省約9千萬(wàn)個(gè)塑料袋，相當(dāng)于減少1000噸不可降解塑料用量 。截止2022年底，所有餐廳將停止不可降解塑料袋的使用，預(yù)計(jì)節(jié)省的塑料袋數(shù)量為1億3千萬(wàn)個(gè)，減少約1400噸不可降解塑料用量。

   肯德基在中國(guó)發(fā)起了“自然自在”的可持續(xù)發(fā)展活動(dòng)，增強(qiáng)消費(fèi)者的環(huán)境保護(hù)意識(shí)，鼓勵(lì)更多可持續(xù)的生活方式，包括減少使用一次性塑料包裝和更好的垃圾分類(lèi)。中國(guó)大陸所有肯德基餐廳將停止使用塑料吸管，超過(guò)90%的肯德基餐廳將在堂食和外賣(mài)時(shí)用木制餐具取代一次性塑料餐具。

   自2017年以來(lái)，肯德基中國(guó)在其應(yīng)用程序上為消費(fèi)者提供了“無(wú)餐具”選項(xiàng)，鼓勵(lì)消費(fèi)者減少使用一次性包裝。此外，肯德基中國(guó)在2019年推出了可重復(fù)使用的餐籃，節(jié)約了2000多噸紙包裝，并在2019年減少了約20%的餐廳浪費(fèi)。

   2019年，肯德基中國(guó)還啟動(dòng)了草原恢復(fù)計(jì)劃，鼓勵(lì)20多萬(wàn)人支持內(nèi)蒙古100多萬(wàn)平方米草原的恢復(fù)。

   2020年9月，肯德基推出“肯德基食物銀行”環(huán)保行動(dòng)?；凇肮?jié)約糧食”的倡導(dǎo)，肯德基以“食物銀行”為載體，向全社會(huì)普及“食品節(jié)約再利用”的理念。“食物銀行”的本質(zhì)是為了解決食品浪費(fèi)問(wèn)題，將無(wú)法充分消費(fèi)掉的食物妥善收集，盡可能地再次分配給真正需要食物的人。

   在國(guó)外，肯德基曾推出一款可食用的包裝紙，以大米為原料制作的包裝紙，并且在每一張的包裝紙，還采用可食用的墨水，在保證包裝設(shè)計(jì)新穎的同時(shí)，又保證了食品的安全性。