1月8日，衛(wèi)健委發(fā)布了《關(guān)于蟬花子實(shí)體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉為新食品原料。而僅僅過(guò)去一個(gè)月時(shí)間，國(guó)內(nèi)就已有多款透明質(zhì)酸食品飲料新品上市。那么在2021年，國(guó)內(nèi)透明質(zhì)酸市場(chǎng)會(huì)如何變化？又有哪些新的產(chǎn)品類型值得開(kāi)發(fā)？

       1.2021年國(guó)內(nèi)透明質(zhì)酸市場(chǎng)預(yù)測(cè)

       透明質(zhì)酸具有獨(dú)特的黏彈性和優(yōu)良的保水性、組織相容性和非免疫原性，在臨床和日常生活中都有著廣泛的應(yīng)用。在過(guò)去，透明質(zhì)酸主要用于外敷和注射，而隨著消費(fèi)者對(duì)功能性食品的需求不斷擴(kuò)大，口服透明質(zhì)酸也開(kāi)始成為一種新的風(fēng)向。

       透明質(zhì)酸在腸道內(nèi)被酶降解后，以分子量較小的單糖或非單糖形式在腸道內(nèi)被吸收，然后在體內(nèi)合成酶的作用下被重新合成大分子透明質(zhì)酸，并促使人體生成內(nèi)源性透明質(zhì)酸。與外敷和注射相比，口服透明質(zhì)酸溫和、效果持久，更為安全穩(wěn)定，可由內(nèi)而外激發(fā)人體自身的皮膚活力，因此越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

       獲批的透明質(zhì)酸鈉則是以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等為培養(yǎng)基，由馬鏈球菌獸疫亞種經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)而成的直鏈大分子多糖，是透明質(zhì)酸的一種鈉鹽形式。含鈉質(zhì)的透明質(zhì)酸鈉會(huì)更加穩(wěn)定，并且分子更小，能夠更有效地吸收并滲透進(jìn)皮膚深層?？诜a(bǔ)充透明質(zhì)酸鈉，可使皮膚滋潤(rùn)光滑、柔軟而富有彈性，具有美容護(hù)膚的作用，還可增加關(guān)節(jié)滑液、促進(jìn)軟骨修復(fù)、抑制炎癥、緩解酸痛等作用；并且可在胃部形成保護(hù)膜，減輕酒精和辛辣食物的刺激，從而起到養(yǎng)胃的作用。

       目前，透明質(zhì)酸食品已在國(guó)外廣泛應(yīng)用，據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)檢索顯示，截至2020年5月，全球含透明質(zhì)酸鈉的食品共有2000多個(gè)，其中普通食品為554個(gè)。根據(jù)沙利文數(shù)據(jù)，2018年全球食品級(jí)透明質(zhì)酸銷量為230噸，預(yù)計(jì)2018年-2023年將保持23.2%復(fù)合增長(zhǎng)率的高增長(zhǎng)。

       我國(guó)是全球最大的透明質(zhì)酸生產(chǎn)銷售國(guó)，隨著透明質(zhì)酸下游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，人們對(duì)于美的追求，和居民消費(fèi)能力的增長(zhǎng)，我國(guó)透明質(zhì)酸市場(chǎng)一直以來(lái)處于高速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)透明質(zhì)酸銷售量從2015年207.4噸增長(zhǎng)至418.8噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為19.2%，預(yù)計(jì)在2021年將突破500噸。同時(shí)透明質(zhì)酸市場(chǎng)規(guī)模從2015年45.2億元增長(zhǎng)至2019年136.0億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為27.5%，預(yù)計(jì)在2021年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)到154.6億元。

       2.國(guó)內(nèi)透明質(zhì)酸食品飲料新品

       2019年，中國(guó)透明質(zhì)酸原料總銷量占據(jù)全球銷量的81.0%。盡管已成為原料大國(guó)，但國(guó)內(nèi)透明質(zhì)酸食品市場(chǎng)因?yàn)槭艿椒ㄒ?guī)的限制，在過(guò)去一直屬于空白?？诜该髻|(zhì)酸市場(chǎng)主要被國(guó)外品牌搶占。現(xiàn)在，隨著政策的放開(kāi)，國(guó)內(nèi)透明質(zhì)酸口服產(chǎn)品如同雨后春筍一般不斷涌出。以下為新政策實(shí)施一個(gè)月來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上推出的含透明質(zhì)酸食品飲料新品。

       1）華熙生物：“黑零”系列

       1月22日，國(guó)內(nèi)知名透明質(zhì)酸研發(fā)生產(chǎn)銷售企業(yè)華熙生物推出了透明質(zhì)酸食品品牌“黑零”。據(jù)介紹，“黑零”品牌將推出該品牌將推出透明質(zhì)酸白蕓豆咀嚼片、透明質(zhì)酸GABA舒眠軟糖、透明質(zhì)酸GABA葉黃素酯軟糖、透明質(zhì)酸西洋參飲、透明質(zhì)酸膠原水光飲、透明質(zhì)酸GABA膠原燕窩飲等6款產(chǎn)品，產(chǎn)品將透明質(zhì)酸與其他熱門健康原料如GABA、白蕓豆、葉黃素、膠原蛋白、燕窩、西洋參等相結(jié)合，主打健康瘦身、安眠舒壓、護(hù)肝養(yǎng)胃、美白抗氧化等功能場(chǎng)景，所有產(chǎn)品均采用華熙生物自主研發(fā)生產(chǎn)的透明質(zhì)酸原料。

       2）WonderLab：透明質(zhì)酸鈉夾心軟糖

       2月3日，WonderLab在天貓「Wonderlab旗艦店」上線透明質(zhì)酸夾心軟糖，該產(chǎn)品使用了華熙生物HAPLEX®Plus透明質(zhì)酸鈉原料，每盒添加240mgHAPLEX®Plus透明質(zhì)酸鈉，以幫助皮膚增加水分。產(chǎn)品采用軟糖形態(tài)，口感Q彈，果味夾心，獨(dú)立包裝，便于攜帶與食用。外包裝沿用WonderLab品牌的視覺(jué)風(fēng)格，采用前衛(wèi)的克萊因藍(lán)，具有高辨識(shí)度，迎合當(dāng)下年輕人審美。

       3）焦點(diǎn)福瑞達(dá)：天姿玉琢透明質(zhì)酸鈉飲品

       國(guó)內(nèi)透明質(zhì)酸鈉研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)焦點(diǎn)福瑞達(dá)也在1月份推出了自主研發(fā)的首 款“透明質(zhì)酸食品”——天姿玉琢透明質(zhì)酸鈉飲品，精準(zhǔn)切入口服美容市場(chǎng)，產(chǎn)品含有的多重分子量和高濃度是天姿玉琢打造差異化的優(yōu)勢(shì)，可滿足愛(ài)美人士的需求。

       3.探索更多的產(chǎn)品類型

       此次將透明質(zhì)酸鈉納入新食品原料后，使用范圍可擴(kuò)大至乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品，而目前新品的開(kāi)發(fā)上主要集中在糖果和飲料，那么還有哪些領(lǐng)域值得開(kāi)發(fā)呢？

       1）巧克力

       巧克力是全球范圍內(nèi)最 受 歡 迎的甜食之一，根據(jù)智研數(shù)據(jù)對(duì)公開(kāi)數(shù)據(jù)整理顯示，2019年全球巧克力產(chǎn)品銷售規(guī)模達(dá)1186.2億美元，同比2018年增長(zhǎng)4.4%，預(yù)計(jì)到2023年全球銷售額將超過(guò)1350億美元。

       現(xiàn)代消費(fèi)者的口味升級(jí)以及健康理念的深入，巧克力也開(kāi)始走向更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更多元，添加透明質(zhì)酸等功能成分，可為巧克力打造“口服美容”的概念，增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲。

       2）酸奶

       QYResearch發(fā)布的《2020酸奶市場(chǎng)研究報(bào)告》指出，酸奶已經(jīng)成為了乳制品增長(zhǎng)速度最快的品種之一，2019年全球酸奶市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到700億美元，到2026年，全球酸奶的市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)到825億美元，市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率為2.4%。隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食意識(shí)的不斷被提高，功能性酸奶也開(kāi)始逐步進(jìn)入大眾視野，酸奶正在成為一種滿足消費(fèi)者各方面健康需求的功能性食品。

       3）低度酒

       包含果酒、預(yù)調(diào)酒、蘇打酒等在內(nèi)的低度酒飲越來(lái)越成為當(dāng)下酒市場(chǎng)備受關(guān)注的新星。根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》，截至2020年11月，梅酒增幅為90%，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒的增幅為50%，而品類增長(zhǎng)的背后是近70%的購(gòu)買人數(shù)增長(zhǎng)。CBNData發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是消費(fèi)人數(shù)還是人均消費(fèi)水平，90、95后消費(fèi)者都呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，95后的人均消費(fèi)增速提升最快。低度酒的主力消費(fèi)人群為年輕女性，而年輕女性同時(shí)也是口服美容產(chǎn)品的主要消費(fèi)人群，因此將低度酒與透明質(zhì)酸相結(jié)合，會(huì)更大力度的激發(fā)購(gòu)買。