資訊 > 食品原材料 > 山梨糖醇在食品加工中的作用及供應(yīng)采購
山梨糖醇廣泛存在于自然界的植物果實中，工業(yè)生產(chǎn)中主要由淀粉水解后的葡萄糖加氫制得，是淀粉深加工的重要產(chǎn)品之一。山梨糖醇是一種甜味劑，是一種重要的工業(yè)原料，應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、輕工、食品等行業(yè)，在國內(nèi)山梨醇主要用于生產(chǎn)維生素 C。
山梨糖醇的風(fēng)味獨特，味道清涼爽口，甜度約為相同濃度蔗糖的60%。在水中溶解要吸收熱量，與葡萄糖接近，適于添加到薄荷糖果、清涼飲料等食品中，能起到增強清涼感的作用。山梨糖醇極易溶于水，微溶于甲醇、乙醇和醋酸等。由于在水中的溶解度較大，在工業(yè)生產(chǎn)時不易結(jié)晶。相同條件下山梨糖醇水溶液的黏度略低于蔗糖。山梨糖醇吸濕性很大，吸濕能力遠大于蔗糖，略小于甘油，在空氣相對濕度較大時極易吸潮結(jié)塊。但 γ 晶型的山梨糖醇吸濕性較小。山梨糖醇的多羥基結(jié)構(gòu)決定了其具有良好的保濕性，添加到食品中可以調(diào)整食品的干濕度，防止食品干裂，使食品保持新鮮柔軟，從而延長產(chǎn)品的貨架期。山梨糖醇水溶液會引起冰點下降，應(yīng)用到冷凍食品中可以避免冰渣的出現(xiàn)，減少晶體懸浮物或沉淀的析出，有效改善產(chǎn)品的口感。
目前，我國山梨糖醇的總產(chǎn)量和生產(chǎn)規(guī)模在全球都位居前列，想要采購高品質(zhì)的山梨糖醇，了解2021年山梨糖醇采購價格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看山梨糖醇求購信息，在這里匯聚山梨糖醇原料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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