資訊 > 食品原材料 > 奇亞籽可以用于制作調(diào)香劑作為芳香成分的來源
奇亞籽可用于食品加工，已經(jīng)在不同的國家廣泛應(yīng)用開來，如泰國，墨西哥，阿根廷，智利，新西蘭，日本，美國，加拿大以及澳大利亞等，主要應(yīng)用于飲料，谷物棒，餅干，面條，面包，酸奶等。
從奇亞籽中提取的omega-3制成膠囊，可作為omega-3的營養(yǎng)補充劑，含有多種揮發(fā)性成分，可以用于制作調(diào)香劑作為芳香成分的來源，表面含粘多糖，可作為包埋和薄膜改性的原材料。2009年被EFSA(歐洲食品安全局)認為是新的食品原料，且經(jīng)科學驗證，奇亞籽不會引起任何過敏性、抗營養(yǎng)性或者毒副作用。2014年，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)批準奇亞籽為新食品原料 。
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亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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