資訊 > 熱點資訊 > 軒尼詩×川菜搭配新出爐，法式干邑如何碰撞國潮川味
記者 |何曼凝
近日，軒尼詩“重新發(fā)現(xiàn)中國味”項目來到四川成都，推出多種川味菜式，并搭配上來自法國的軒尼詩干邑，將法國的格調(diào)融入川式生活，碰撞出不同的味覺火花。
此次，軒尼詩的外來名廚研究了官府菜中川菜 24 味的起承轉(zhuǎn)合，設(shè)計出與軒尼詩配合的菜型：軒尼詩V.S.O.P搭配麻辣味型的水煮土鱔，干邑中的花果香氣能激發(fā)出鱔魚的鮮香，加冰可降溫口腔；樟茶鴨搭配軒尼詩詹姆士，煙香味菜式與酒中的熏香互相烘托交融；五香味型的燒椒鮑魚中，香料可以激發(fā)軒尼詩X.O的各層香氣，次第呈現(xiàn)木香和辛香。軒尼詩百樂廷的花香搭配魚香味的黑虎蝦，滋味鮮甜，口感柔順。
除此之外，軒尼詩也推出了家常味型的菜品。比如家常味型的回鍋肉中，郫縣豆瓣、豆豉、醬油、甜面醬這四種發(fā)酵調(diào)味品四管齊下，再搭配軒尼詩干邑，鮮香、醬香、醇香、脂香合體，可以體現(xiàn)典型的川菜調(diào)味。
軒尼詩這次用法國的干邑去搭配川菜，也是將法國生活格調(diào)融入了四川的閑逸生活里。帶上軒尼詩，在成都的街頭偶遇小吃；或踱進小店里，吃一碗蹺腳牛肉，再喝一口加了冰的軒尼詩特飲；喝著酒，和老板大擺龍門陣，一口一塊冷吃兔，再來一口缽缽雞，舌尖在鮮香麻辣之間反復跳躍，每一步都到“味”。
在這個“把火鍋當飯碗”的成都，軒尼詩還可以讓尋?；疱伨衷鎏硇乱?。調(diào)出一杯軒尼詩特調(diào)，吃一頓地道火鍋，不光是多年的“鍋友”會迅速點贊這個搭配的妙處，隔壁桌的川妹子也可能會頻頻偷瞄。
吃家常菜時，也可以開一瓶軒尼詩，與三五好友談天說地。而精致的川菜味型講究功夫，此時如果搭配上一杯軒尼詩X.O，再加上一塊大冰，緩緩釋放干邑的香氣，法式生活格調(diào)就可以跟精致的東方飲食文化靈動地結(jié)合在一起。
川味的風靡是有原因的。川味火熱的外表下，有清雅的底蘊；它個性極鮮明，又能包容西方的豐富香氣。川味的妙處，在川外無法嘗到精髓，而帶上軒尼詩來到蜀地，可以將法國的精致生活格調(diào)，與川式的閑逸生活情趣相融，體驗一場需要用身心去體會的私宴。
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