資訊 > 加工包裝機械 > 超聲波食品加工技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用
超聲波被廣泛應(yīng)用在食品加工技術(shù)當(dāng)中，利用超聲的機械效應(yīng)應(yīng)進行加工處理(打孔、切割、壓實、表面強化、焊接、清洗、拋光及去除不希望的薄膜和臟物等),也用于加速分散、均質(zhì)、乳化、粉碎、殺菌等其他過程。
超聲的高頻振動及輻射壓力可在氣、液體中形成有效的攪動與流動?？栈瘹馀菡駝訉腆w表面產(chǎn)生的強烈射流及局部微 沖流，均能顯著減弱液體的表面張力及摩擦力，并破壞固-液界面的附面層，因而達(dá)到普通低頻機械攪動達(dá)不到的效果。這一作用是藥物透人，美容品導(dǎo)人皮膚，超聲除氣，食品及化妝品調(diào)勻細(xì)化等應(yīng)用的物理基礎(chǔ)。
利用超聲振動及空化的壓力、高溫效應(yīng)，促使兩種液體，兩種固體，或液-固、液氣界面之間，發(fā)生分子的相互滲透，形成新的物質(zhì)屬性。金屬或塑料的超聲焊接，超聲乳化、清洗、霧化可歸為此類作用。
超聲振動可使氣、液媒質(zhì)中懸浮粒子以不同速度運動，增加相碰撞機會；或利用駐波使它們趨于波腹處，從而發(fā)生凝聚過程。煙道收塵、人工降雨可屬此類。因超聲振動加速度甚大，加上空化的聲腐蝕作用，可對硬脆材料(寶石、陶瓷、玻璃、磁鋼等)進行特形精密加工。利用高強度超聲脈沖，可以粉碎人體內(nèi)的腎結(jié)石和膽結(jié)石而不損傷軟組織。
黑豆，雖其貌不揚，卻蘊含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》提出，開發(fā)新型加工產(chǎn)品
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