資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 無(wú)接觸成共識(shí)，智慧食堂迎契機(jī)
疫情之下，食堂深受影響。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)將近90%的食堂都曾關(guān)閉，只有10%左右的食堂因?yàn)椴豢苫蛉钡男枨笤谝恢睜I(yíng)業(yè)。
團(tuán)餐行業(yè)應(yīng)該如何破冰？馬勛表示，“疫情期間，無(wú)接觸就餐成為共識(shí)。它能減少用戶與食堂方面的人員接觸，降低感染風(fēng)險(xiǎn)，提高就餐安全。”因而在原有智慧食堂系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，南京小牛專門推出了無(wú)接觸就餐解決方案，以智能餐柜的形式，滿足用戶安全用餐的需求。
“拿醫(yī)院場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，醫(yī)生有時(shí)候不能按時(shí)就餐，帶有保溫功能的取餐柜，正好能讓他們隨時(shí)吃上熱乎飯。”馬勛說(shuō)。這種線上+線下的智慧食堂管理模式，為傳統(tǒng)食堂的信息化升級(jí)帶來(lái)了契機(jī)。
至于團(tuán)餐信息化的發(fā)展方向，他認(rèn)為，未來(lái)AI人工智能手段運(yùn)用會(huì)越來(lái)越多，數(shù)據(jù)采集與分析有更多文章可做，這是一個(gè)值得關(guān)注的地方。并且今年會(huì)是智慧食堂3.0爆發(fā)的一年，計(jì)價(jià)和支付手段會(huì)更先進(jìn)，結(jié)算時(shí)間會(huì)大大縮短，能達(dá)到1秒左右，可以說(shuō)是真正的秒刷。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛(ài)喝的可樂(lè)都換成了無(wú)糖可樂(lè)。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開(kāi)始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛(ài)好者和健康飲食者的寵兒，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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