資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 赤蘚糖醇會(huì)“變色”，能降溫，在烘焙領(lǐng)域受歡迎
在阿洛酮糖人氣上升的帶動(dòng)下，赤蘚糖醇引起了人們的興趣。
同阿洛酮糖一樣，赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的70%，卡路里含量幾乎可以忽略不計(jì)。同時(shí)，赤蘚糖醇也因其“降溫作用”而聞名，但與阿洛酮糖不同的是，它可能是胃腸道不適的來源。另外，赤蘚糖醇在烘焙混合料和烘焙食品中很受歡迎，因?yàn)樗芟裉且粯幼兂珊稚?br />
ZenSweet公司將赤蘚糖醇水提物、菊粉和羅漢果水提物混合在一起，作為其甜味劑和無谷物烘焙粉混合物的零售特殊配方系列。這些混合食品以非轉(zhuǎn)基因、古老飲食友好、純素食、低碳水化合物和無麩質(zhì)等賣點(diǎn)銷售。
ZenSweet CEO， Michelle Francis-Winer指出，幾乎沒有消費(fèi)者對(duì)赤蘚糖醇的降溫效果表示過擔(dān)憂，該產(chǎn)品線迄今的成功證明了消費(fèi)者對(duì)它的接受程度之高。而且赤蘚糖醇有類似于糖的褐變反應(yīng)，也在開發(fā)過程中受到青睞。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無法長(zhǎng)期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
