資訊 > 編輯推薦 > 小小瓜子殼蘊(yùn)藏大能量
葵花籽是一種老少皆宜、營(yíng)養(yǎng)美味的堅(jiān)果,其原產(chǎn)于北美南部地區(qū),由哥倫布帶入歐洲后傳遍世界各地??ㄗ褌魅胛覈?guó)的具體時(shí)間不詳,北宋初年成書(shū)的《太平寰宇記》就有關(guān)于"瓜子"的記載,明末金石學(xué)家趙崡撰寫(xiě)的《植品》一書(shū)中記載:"又有向日菊者,萬(wàn)歷間西蕃僧?dāng)y種入中國(guó)。干高七八尺至丈余,上作大花如盤(pán),隨日所向?;ù箝_(kāi)則盤(pán)重,不能復(fù)轉(zhuǎn)",可見(jiàn)在明末之前葵花籽就已經(jīng)在中國(guó)"扎根"。
隨著工業(yè)化社會(huì)的到來(lái),葵花籽有了全新的任務(wù),榨油??ㄗ延褪鞘澜缥宕笥土现?,從用途分類(lèi)來(lái)看,油用葵花籽占比最大,這類(lèi)葵花籽的籽粒小,皮殼薄,出仁率高,約占65%~75%,仁含油量約為45%~60%;其次是食用葵花籽,其籽粒大,皮殼厚,出仁率約占50%左右,仁含油量約為40%~50%。
葵花籽殼約占葵花籽的20%-50%,隨著綠色資源概念的興起,對(duì)葵花籽殼的利用也逐漸得到重視。研究指出,葵花籽殼富含大量的纖維素、粗蛋白、脂肪及活性成分,蘊(yùn)含著豐富的資源價(jià)值??ㄗ训娜虍a(chǎn)量自2010年以來(lái)年均增長(zhǎng)率接近10%,2018年世界產(chǎn)量更是突破了5000萬(wàn)噸大關(guān)。
這也就意味著每年將至少有千萬(wàn)噸的葵花籽皮資源產(chǎn)生,拋去食用葵花籽帶來(lái)的必然浪費(fèi),光是來(lái)自加工副產(chǎn)物的葵花籽殼也是龐大的資源,對(duì)葵花籽殼的利用具有重要意義。
農(nóng)業(yè)利用較為成熟
葵花籽殼內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素的含量較高,與常規(guī)的秸稈飼料相比優(yōu)勢(shì)明顯,是飼料的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。其次可以作為堆肥的原料,通過(guò)微生物的分解和發(fā)酵后,其利用率更高。
高附加值成分提取
葵花籽殼在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用較為直接,其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低,通過(guò)現(xiàn)代化提取技術(shù),將其中的生物活性物質(zhì)提取是極具前景的加工方式。
1、纖維素
對(duì)纖維素的應(yīng)用是高分子材料應(yīng)用的重要項(xiàng)目,其不僅來(lái)源廣泛,而且功能多樣,可以廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、日化、食品等領(lǐng)域。以纖維素為基礎(chǔ)改性而來(lái)的各種產(chǎn)品具有更加出眾的性能,比如甲基纖維素、微晶纖維素等。
2、綠原酸
綠原酸是一種與人類(lèi)健康息息相關(guān)的活性物質(zhì),具有抗氧化、抗菌消炎、利膽、降壓等多種作用。研究指出,葵花籽殼中含有豐富的綠原酸,是制備綠原酸的有效途徑之一。
3、糠醛
糠醛是呋喃環(huán)系最重要的衍生物,化學(xué)性質(zhì)活潑,可以通過(guò)氧化、縮合等反應(yīng)制取眾多的衍生物,被廣泛應(yīng)用于合成塑料、醫(yī)藥、農(nóng)藥等領(lǐng)域??ㄗ褮ぶ锌啡┑睦碚撝导s為15%左右,也是提取糠醛的良好來(lái)源。
4、天然色素
葵花籽殼中富含天然色素,尤其是稀缺的黑色素,在作為色素來(lái)源方面具有很好的應(yīng)用前景。通過(guò)葵花籽殼提取色素目前還在研究階段,最主要的問(wèn)題在于提取率較低,穩(wěn)定性差。
5、木質(zhì)素
木質(zhì)素是三種苯丙烷單元通過(guò)醚鍵和碳碳鍵相互連接形成的具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的生物高分子,存在于木質(zhì)組織中,在木本植物中其含量?jī)H次于纖維素。研究指出,木質(zhì)素具有抗氧化、抗癌變、抗菌、抗誘變、吸附膽酸等生物活性作用,其抗氧化性甚至要優(yōu)于人工合成的抗氧化劑二丁基羥基甲苯(BHT),是一種優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑。
現(xiàn)階段,葵花籽殼在活性成分提取方面尚處于起步階段,還有很多層面需要研究和完善,但其蘊(yùn)含的潛力是巨大的,其高附加值的道路一定會(huì)越走越寬。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái),人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存,也無(wú)法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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