葵花籽是一種老少皆宜、營(yíng)養(yǎng)美味的堅(jiān)果，其原產(chǎn)于北美南部地區(qū)，由哥倫布帶入歐洲后傳遍世界各地?？ㄗ褌魅胛覈?guó)的具體時(shí)間不詳，北宋初年成書(shū)的《太平寰宇記》就有關(guān)于"瓜子"的記載，明末金石學(xué)家趙崡撰寫(xiě)的《植品》一書(shū)中記載："又有向日菊者，萬(wàn)歷間西蕃僧?dāng)y種入中國(guó)。干高七八尺至丈余，上作大花如盤(pán)，隨日所向?；ù箝_(kāi)則盤(pán)重，不能復(fù)轉(zhuǎn)"，可見(jiàn)在明末之前葵花籽就已經(jīng)在中國(guó)"扎根"。

　　隨著工業(yè)化社會(huì)的到來(lái)，葵花籽有了全新的任務(wù)，榨油?？ㄗ延褪鞘澜缥宕笥土现?，從用途分類(lèi)來(lái)看，油用葵花籽占比最大，這類(lèi)葵花籽的籽粒小，皮殼薄，出仁率高，約占65%～75%，仁含油量約為45%～60%；其次是食用葵花籽，其籽粒大，皮殼厚，出仁率約占50%左右，仁含油量約為40%～50%。

　　葵花籽殼約占葵花籽的20%-50%，隨著綠色資源概念的興起，對(duì)葵花籽殼的利用也逐漸得到重視。研究指出，葵花籽殼富含大量的纖維素、粗蛋白、脂肪及活性成分，蘊(yùn)含著豐富的資源價(jià)值?？ㄗ训娜虍a(chǎn)量自2010年以來(lái)年均增長(zhǎng)率接近10%，2018年世界產(chǎn)量更是突破了5000萬(wàn)噸大關(guān)。

　　這也就意味著每年將至少有千萬(wàn)噸的葵花籽皮資源產(chǎn)生，拋去食用葵花籽帶來(lái)的必然浪費(fèi)，光是來(lái)自加工副產(chǎn)物的葵花籽殼也是龐大的資源，對(duì)葵花籽殼的利用具有重要意義。

　　農(nóng)業(yè)利用較為成熟

　　葵花籽殼內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素的含量較高，與常規(guī)的秸稈飼料相比優(yōu)勢(shì)明顯，是飼料的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。其次可以作為堆肥的原料，通過(guò)微生物的分解和發(fā)酵后，其利用率更高。

　　高附加值成分提取

　　葵花籽殼在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用較為直接，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低，通過(guò)現(xiàn)代化提取技術(shù)，將其中的生物活性物質(zhì)提取是極具前景的加工方式。

　　1、纖維素

　　對(duì)纖維素的應(yīng)用是高分子材料應(yīng)用的重要項(xiàng)目，其不僅來(lái)源廣泛，而且功能多樣，可以廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、日化、食品等領(lǐng)域。以纖維素為基礎(chǔ)改性而來(lái)的各種產(chǎn)品具有更加出眾的性能，比如甲基纖維素、微晶纖維素等。

　　2、綠原酸

　　綠原酸是一種與人類(lèi)健康息息相關(guān)的活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗菌消炎、利膽、降壓等多種作用。研究指出，葵花籽殼中含有豐富的綠原酸，是制備綠原酸的有效途徑之一。

　　3、糠醛

　　糠醛是呋喃環(huán)系最重要的衍生物，化學(xué)性質(zhì)活潑，可以通過(guò)氧化、縮合等反應(yīng)制取眾多的衍生物，被廣泛應(yīng)用于合成塑料、醫(yī)藥、農(nóng)藥等領(lǐng)域?？ㄗ褮ぶ锌啡┑睦碚撝导s為15%左右，也是提取糠醛的良好來(lái)源。

　　4、天然色素

　　葵花籽殼中富含天然色素，尤其是稀缺的黑色素，在作為色素來(lái)源方面具有很好的應(yīng)用前景。通過(guò)葵花籽殼提取色素目前還在研究階段，最主要的問(wèn)題在于提取率較低，穩(wěn)定性差。

　　5、木質(zhì)素

　　木質(zhì)素是三種苯丙烷單元通過(guò)醚鍵和碳碳鍵相互連接形成的具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的生物高分子，存在于木質(zhì)組織中，在木本植物中其含量?jī)H次于纖維素。研究指出，木質(zhì)素具有抗氧化、抗癌變、抗菌、抗誘變、吸附膽酸等生物活性作用，其抗氧化性甚至要優(yōu)于人工合成的抗氧化劑二丁基羥基甲苯（BHT），是一種優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑。

　　現(xiàn)階段，葵花籽殼在活性成分提取方面尚處于起步階段，還有很多層面需要研究和完善，但其蘊(yùn)含的潛力是巨大的，其高附加值的道路一定會(huì)越走越寬。