在家自制酸奶是一件很有趣的事情，使用酸奶機(jī)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味DIY，在家制作新鮮酸奶。但是，傳統(tǒng)酸奶機(jī)存在著諸多弊端，無(wú)法提供從發(fā)酵到冷藏的一條龍服務(wù)，甚至存在安全隱患。因此，酸奶機(jī)是一塊未被充分發(fā)掘的市場(chǎng)。

       日前，初創(chuàng)公司Lecker Labs推出了一臺(tái)全自動(dòng)酸奶機(jī)Yomee，自稱酸奶界的Keurig（知名咖啡機(jī)品牌），能讓酸奶機(jī)變得和家庭咖啡機(jī)一樣簡(jiǎn)單易用。

       2016年，Ashok Jaiswal洞察到了消費(fèi)者對(duì)于自制酸奶的巨大需求，于是成立了Lecker Labs，在加速器項(xiàng)目Food-X的扶持下推出了Yomee。2017年，第一臺(tái)可以運(yùn)行的Yomee原型機(jī)問(wèn)世。

       Lecker Labs的總部位于中國(guó)香港，但團(tuán)隊(duì)分散在世界各地。加拿大和新西蘭團(tuán)隊(duì)進(jìn)行酸奶研發(fā)，新加坡和印度提供IT支持，量產(chǎn)在中國(guó)大陸進(jìn)行，投資主要來(lái)自美國(guó)。Yomee將于2020年第一季度交付給眾籌支持者，并將于2020年第二季度在亞馬遜上發(fā)售。

       Jaiswal表示，目前美國(guó)市場(chǎng)上有400余款酸奶機(jī)在售，但是這些酸奶機(jī)本質(zhì)上只是發(fā)酵罐，只有發(fā)酵一種功能，消費(fèi)者要自己去尋找酸奶菌種，而且發(fā)酵之前不能將牛奶滅菌，存在安全隱患，發(fā)酵后也不能迅速冷卻酸奶。加熱牛奶和把酸奶放入冰箱都要由消費(fèi)者去完成，是一套冗雜的流程。而Yomee實(shí)現(xiàn)了酸奶發(fā)酵全部流程的自動(dòng)化、智能化，消費(fèi)者幾乎不需要任何操作，易用性極高，其競(jìng)爭(zhēng)力遠(yuǎn)超市面上其他酸奶機(jī)，一起來(lái)認(rèn)識(shí)下這款神器吧～

       01

       傻瓜式的操作

       工廠級(jí)的品質(zhì)

       Yomee將制作酸奶簡(jiǎn)化為三步：

       (1) 將牛奶倒入杯中；

       (2) 向牛奶中加一塊酸奶莢（含有酸奶發(fā)酵所需菌種）；

       (3) 在手機(jī)上的Yomee app中選擇喜歡的酸奶種類，按下開(kāi)始鍵。六小時(shí)后，就可以喝到一大杯（330ml）新鮮冷酸奶。

       使用者只需按下開(kāi)始鍵， Yomee就開(kāi)始執(zhí)行科學(xué)設(shè)計(jì)的發(fā)酵過(guò)程。發(fā)酵開(kāi)始之前，Yomee會(huì)把牛奶煮沸并攪拌15分鐘，以殺滅牛奶中的有害微生物，防止發(fā)酵過(guò)程中有害微生物繁殖造成安全隱患。殺菌后，Yomee將牛奶冷卻至46°C，即酸奶發(fā)酵的**溫度，然后投入含有發(fā)酵菌種的酸奶莢并攪拌均勻，恒溫發(fā)酵6小時(shí)，一大杯牛奶就變成了新鮮酸奶。發(fā)酵完成后，新鮮酸奶被冷卻到10°C，終止發(fā)酵過(guò)程，并使酸奶在最適宜食用的溫度下冷藏至多48小時(shí)。使用者可以在任意時(shí)刻享受酸奶，不必?fù)?dān)心酸奶的新鮮問(wèn)題。

       制作好的酸奶可以倒入Yomee設(shè)計(jì)的雙層保溫杯來(lái)保持低溫新鮮，讓使用者隨時(shí)隨地享用酸奶。除此之外，Yomee在還在杯頂設(shè)計(jì)了一個(gè)配料托，讓配料和酸奶在杯內(nèi)分開(kāi)儲(chǔ)存，使用者可以在食用時(shí)再將二者混合。

       02

       營(yíng)養(yǎng)與美味兼得

       隨心DIY，你的酸奶你做主

       通過(guò)免費(fèi)的Yomee app，你可以幾乎掌控有關(guān)酸奶的一切。

       你可以一鍵選擇酸奶的類型，挑選喜歡的牛奶種類，控制脂肪與糖分含量，加入各種各樣的果蔬配料。

       Yomee app的數(shù)據(jù)庫(kù)中提供了幾乎所有原料配料的營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)，無(wú)論你做出多么復(fù)雜的酸奶小食，你都可以通過(guò)Yomee app掌控準(zhǔn)確的營(yíng)養(yǎng)信息。

       如果你十分關(guān)注卡路里攝入，你可以允許Yomee app把你所享用酸奶的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)上傳到蘋果Health app 或Google Fit中，每日卡路里攝入與消耗一目了然，盡在你的掌控之中。

       03

       革命性酸奶莢

       便捷又環(huán)保

       不同于其他莢類產(chǎn)品，Yomee的酸奶莢是一款環(huán)境友好型產(chǎn)品，進(jìn)入牛奶后會(huì)完全溶解，不會(huì)產(chǎn)生任何浪費(fèi)。

       Yomee酸奶莢產(chǎn)自新西蘭，使用高質(zhì)量菌種。酸奶莢可以保存長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，每塊可以發(fā)酵兩杯酸奶。考慮到素食主義和乳糖不耐受人群，Yomee開(kāi)發(fā)了針對(duì)豆奶、椰奶、杏仁等植物乳的酸奶莢。

       酸奶莢可以通過(guò)網(wǎng)上訂購(gòu)。10塊酸奶莢的價(jià)格是9.90美元，可制作20杯酸奶。未來(lái)，Yomee計(jì)劃推出酸奶莢“訂閱”服務(wù)，讓消費(fèi)者以更低的價(jià)格長(zhǎng)期購(gòu)買，提高用戶粘性。