近日，北京商報記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，近兩年，眾多企業(yè)先后推出了多款方便面單品。數(shù)據(jù)顯示，中國方便面市場銷售量在經(jīng)過三年下跌后，于2018年起出現(xiàn)明顯回升，預計2019年中國方便面銷量有望回到此前的水平。

        白象方便面連推3款網(wǎng)紅產(chǎn)品、統(tǒng)一推出了5元價位的“茄皇”……企業(yè)集體推新品，意味著方便面市場回暖了嗎？業(yè)內(nèi)人士認為，在新品和高端產(chǎn)品的帶領下，中國方便面市場正在回暖。

　　恢復性增長

　　2018-2019年，康師傅先后推出了兄弟口味、地方口味、大規(guī)格產(chǎn)品、雙享桶以及以鮮蔬面為代表的高端產(chǎn)品和以速達面館為代表的超高端產(chǎn)品。

　　同時，為了強化在區(qū)域市場的影響力，康師傅推出了尋味江南系列、大漠盛宴系列、老陳醋系列、山海薈系列等產(chǎn)品。雙享桶滿足三四線城市高性價比的消費需求，擁抱下沉市場。速達面館則定位高端，搶占中產(chǎn)階級市場。

　　今麥郎從健康和性價比入手，推出了以非油炸蒸煮技術還原面館現(xiàn)做味道的老范家速食面館面，以及性價比較高的加蛋桶產(chǎn)品。老范家速食面館面定位中高端市場，主打營養(yǎng)健康。

　　白象同樣不甘落后，2019年連推3款網(wǎng)紅產(chǎn)品，包括撩面、盤面、搖滾巨猩酸辣粉。此外，白象還與浙江工商大學開展合作深研骨湯系列產(chǎn)品，在骨湯定位的基礎上，鎖定高端簡餐，推出骨湯煮面。主打非油炸方便面的五谷道場則推出了麻辣小龍蝦拌面3款產(chǎn)品。

　　就頻頻推出新品的原因，不同企業(yè)卻給出了相似的理由。統(tǒng)一相關負責人向北京商報記者回復稱，推出新品主要是為了滿足消費者不斷變化的消費需求，尤其是隨著消費層級的不斷細分，產(chǎn)品需要不斷迭代和創(chuàng)新，以應對市場需求?？祹煾迪嚓P負責人表示，不斷對產(chǎn)品進行迭代更新，主要還是考慮能否滿足個性化細分市場的需求，滿足中產(chǎn)階級升級的需求以及滿足下沉市場的需求。

　　上述企業(yè)所說的“市場需求”、“消費需求”等也在北京商報記者調查時得以佐證。多位“90后”消費者向記者表示，平時會囤一些方便面，晚上餓了會用方便面充饑。

　　受消費需求等因素影響，方便面企業(yè)的業(yè)績也開始有恢復性增長。2019年上半年，康師傅方便面業(yè)務收入達115.44億元，同比增長3.68%，凈利潤同比上升31.24%至8.75億元。統(tǒng)一方便面業(yè)務收入為42.68億元，較去年同期增長2.8%。此外，今麥郎、日清等其他幾家方便面主要生產(chǎn)企業(yè)也呈現(xiàn)出強勁的市場增長。2019年上半年，今麥郎面品業(yè)務與日清食品的業(yè)績分別增長20%和41.1%。

　　可見，方便面行業(yè)正表現(xiàn)出回暖跡象，這與三年前的中國方便面市場大相徑庭。2013年，方便面逐漸“失寵”，銷售量連續(xù)幾年處于下滑狀態(tài)。2016年的方便面銷量已從2013年的462.2億包下滑至385.2億包。就企業(yè)而言，2016年，康師傅方便面業(yè)務收入約221.3億元，同比縮水10.34%。2017年，統(tǒng)一方便面業(yè)務的收入同比下滑0.7%至81.63億元。

　　2018年，中國方便面行業(yè)開始復蘇。中國22家主要方便面企業(yè)賣出402.5億份，銷售額515億元，同比增長3.3%，營收和利潤雙雙提升。2018年我國方便面銷量占比已增至全球近四成。按上述數(shù)據(jù)計算，平均一個中國人每年要吃掉超過30包方便面。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，外賣食品安全問題也在凸顯，再加上受到原材料價格上漲的影響，價格優(yōu)勢被削弱，在這些因素的作用下，方便面市場有良好的表現(xiàn)是必然的結果。

　　消費促創(chuàng)新

　　就方便面行業(yè)的恢復性增長而言，企業(yè)將原因歸結于產(chǎn)品的創(chuàng)新?？祹煾迪嚓P負責人認為，近兩年產(chǎn)品向高端化轉型有效推動了市場的增長，可以說，方便面市場的回暖，是消費端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級的成果。

　　統(tǒng)一相關負責人在接受北京商報記者采訪時表示，全行業(yè)已開始了以健康與價值為目標的轉型，創(chuàng)新活躍且差異化競爭的格局逐漸清晰，已經(jīng)勾勒出方便食品在轉型與價值提升之路上的階段性成果及某種程度的行業(yè)共識。

　　“方便面市場迎來回暖，與產(chǎn)業(yè)端逐漸匹配消費端的核心需求分不開。尤其是從2016年開始，康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)加快了產(chǎn)品的創(chuàng)新升級和迭代，推出了眾多高端化的產(chǎn)品。”朱丹蓬表示。

　　事實上，創(chuàng)新后的方便面產(chǎn)品，也使得消費者開始愿意買賬。北京商報記者調查發(fā)現(xiàn)，近兩年，眾多企業(yè)紛紛推出多款方便面單品，有的成功進階為高端產(chǎn)品，有的成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，廣受年輕消費群體青睞，有的成為銷量達數(shù)十億元的大單品。其中，兩大方便面巨頭——康師傅和統(tǒng)一代表性。

　　2019年上半年，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，康師傅在10元以上的超高端面市場已經(jīng)站穩(wěn)腳跟，市場占有率逼近七成。截至9月21日，從天貓超市數(shù)據(jù)來看，康師傅方便面銷量最多的是康師傅大食袋紅燒面，月銷達9萬筆。其次為康師傅鮮蝦魚板袋，月銷達2.1萬筆。顯然，在康師傅產(chǎn)品中的依然是較為傳統(tǒng)的紅燒牛肉面。

　　統(tǒng)一的“藤嬌”系列產(chǎn)品以獨特的麻味成為“90后”和“00后”青睞的網(wǎng)紅產(chǎn)品。5元價位的“茄皇”系列產(chǎn)品，則繼續(xù)拓展細分領域。截至9月21日，天貓超市銷量數(shù)據(jù)顯示，湯達人依然占據(jù)了統(tǒng)一方便面產(chǎn)品的榜首。其中，湯達人豚骨面銷量位居，月銷量達7萬筆；湯達人酸辣面位居第三，月銷為3.4萬筆。此外，統(tǒng)一在2018年財報中表示，湯達人方便面在2018年取得了雙位數(shù)增長，2019年全年有望突破40億元銷售額。

      但多數(shù)業(yè)內(nèi)人士稱，方便面的回暖只是暫時的，由于方便面并沒有解決消費者關注的健康問題，且消費場景越來越少，未來，消費者將更多地選擇健康、快捷的產(chǎn)品。