與貴州茅臺股價(jià)的良好走勢一樣，其他上市酒企們今年來股價(jià)也一路走高，股價(jià)翻番者也不在少數(shù)。股價(jià)反映了行業(yè)被投資者（機(jī)構(gòu)）的看重、受資金的青睞。而進(jìn)入9月，白酒業(yè)在網(wǎng)絡(luò)中、微信朋友圈形成一定話題的事件之一，是另一知名酒企瀘州老窖與網(wǎng)紅品牌鐘薛高聯(lián)合推出了一款冰淇淋。

       最近，茅臺很“火”：一方面，在此前其主力產(chǎn)品飛天茅臺酒的價(jià)格一路走高、甚至零售終端“一瓶難求”的情況下，由公司近期直接供給物美超市、Costco超市上海店等，并以公司指導(dǎo)零售價(jià)來銷售，引起了外界巨大關(guān)注。另一方面，在國內(nèi)資本市場，貴州茅臺股價(jià)一路走高，目前總市值達(dá)到1.45萬億元，公司市值已距離“宇宙大行”工商銀行僅差5000億元。

　　但白酒行業(yè)真如白酒股的走勢那般良好，到了行業(yè)爆發(fā)式增長的時(shí)候嗎？

　　“沒去冰，沒去糖，加了一點(diǎn)瀘州老窖。”這一句傳播語的背后，是冰淇淋中加入了知名白酒的創(chuàng)新，并引起了不小關(guān)注。

　　將茅臺的“火”與加酒冰淇淋的火，放到一起來分析，前者是因?yàn)槊┡_的品牌效應(yīng)以及由其帶來的話題，而后者則是白酒品牌與年輕消費(fèi)者所偏愛的“網(wǎng)紅”品牌的一次跨界合作。

　　而回到前面的問題“白酒業(yè)真的進(jìn)入爆發(fā)式增長期了嗎？”答案是明確的：沒有！因?yàn)楫?dāng)前酒業(yè)的競爭多是爭奪存量市場蛋糕，知名酒企的增長也主要是搶了地方小酒企原來的市場。而培養(yǎng)年輕消費(fèi)者轉(zhuǎn)而喝酒，這或?qū)⑹莻€(gè)巨大市場。

　　實(shí)際上，在行業(yè)內(nèi)，一直有這樣一種聲音：即，年輕消費(fèi)者隨其年齡增長或是受喝白酒氛圍的熏陶，到了一定時(shí)候，會(huì)開始更多接觸白酒，而成為白酒消費(fèi)者。但按這樣的自然發(fā)展勢頭，或也會(huì)有另一種可能：白酒離年輕人越來越遠(yuǎn)，最終變得“絕緣”了。

　　那么，如何探索新的市場特別是培養(yǎng)年輕消費(fèi)者，正是白酒行業(yè)和企業(yè)需要著重考慮的。因?yàn)?，在?dāng)下的消費(fèi)市場，80后、90后的消費(fèi)力早已不可小覷。但對于年輕消費(fèi)群體，白酒過去和他們卻存在著天然的距離。

　　如何抓住更加年輕的消費(fèi)者群體？在行業(yè)內(nèi)，近些年，一直不斷有酒企在進(jìn)行嘗試，包括以白酒作為基酒來調(diào)制雞尾酒，以及前幾年掀了一陣風(fēng)的預(yù)調(diào)酒，都曾在白酒行業(yè)被重視。但如預(yù)調(diào)酒的案例，在那陣風(fēng)吹過、熱度降低后，如今亦較少再有酒企提及。

　　預(yù)調(diào)酒等的案例，或許是不那么成功的嘗試，但我們從中也可找到一些經(jīng)驗(yàn)或教訓(xùn)。最終，酒企真正需要下功夫的，是找到讓年輕人接受白酒、養(yǎng)成喝酒習(xí)慣甚至愛酒的方法。

　　就目前來看，白酒業(yè)和知名白酒品牌，與年輕人還有明顯的距離。同時(shí)，針對年輕人，白酒企業(yè)傳統(tǒng)講故事、營銷的辦法，特別是走“高大上”的路子，多是很難行得通的。想要真正地打開年輕消費(fèi)者的市場，酒企還需下更多功夫，并將此作為一場長期戰(zhàn)役去布局和不斷嘗試。

　　實(shí)際上，瀘州老窖近幾年在如何與年輕消費(fèi)者“溝通”方面確實(shí)下了些功夫，如在電視劇《三生三世十里桃花》火時(shí)推出的酒類產(chǎn)品，又如推出香水產(chǎn)品，都獲得不錯(cuò)反饋。其中，首先得學(xué)會(huì)與年輕消費(fèi)者進(jìn)行溝通，同時(shí)以后者能夠接受的、新的嘗試方法去讓對方接受白酒。